Cornflakesli Tavuk

Malzemeler:

  • 3 adet tavuk göğsü
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 avuç ufalanmış cornflakes

Hazırlanışı:

Orta boy ısıya dayanıklı borcamın içine sütü, zeytinyağını ve tuzu karıştırarak dökün. Karışımı borcamın tabanına iyice yayın. Daha sonra tavukları küp küp doğrayarak bu karışımla hafifçe karıştırarak borcamın içine yerleştirin. 3 avuç cornflakesi elinizle ufalayarak tavukların üzerini kaplayacak şekilde serpin. Fırının ayarını 200 dereceye getirerek 25 dakika pişirin.

Tarif: Cornflakesli Tavuk, Amerikan mutfağı

Baharatlı tavuk tarifi...

Baharatlı Tavuk

Malzemeler:

  • 4 adet tavukgöğsü
  • 1 dal fesleğen
  • 1 dal adaçayı
  • 1 çorba kaşığı toz kırmızıbiber
  • 1 çorba kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
  • Sıvı yağ

Baharatlı Tavuk Hazırlanışı:

Fesleğen yapraklarını ve adaçayını ince ince kıyın. Karabiber, toz kırmızıbiber, kimyon, kekik ve pul biberle karıştırın. Tavuk göğüslerinin üzerine bıçakla derin kesikler yapın.

Okumaya devam et

Tuzlu Kurabiye

Malzemeler:

  • Yarım paket margarin
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 limon
  • 1 yumurta
  • Susam
  • Yarım bardak su
  • Alabildiği kadar un

Tuzlu Kurabiye Hazırlanışı:

Yarım bardak suya bir limonu sıkın. Limon suyunu; yumurtanın beyazını ve tavada erittiğiniz yarım paket margarini derin bir kaba alın.

Okumaya devam et

Tırtıl Kurabiye

Malzemeler:

  • 1 paket margarin
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • Alabildiğince un
  • Tırtıl kalıbı

Hazırlanışı:

Margarini oda sıcaklığında bekletin. Tüm malzemeleri derin bir kaba ekleyip yoğurun. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamurunuz ele yapışacak kıvamdayken un eklemeyi bırakın. Hamuru tırtıl kalıbından geçirerek hafif yağladığınız veya  yağlı kağıt kullandığınız tepsiye dizin.

160 derece, önceden ısıtılmış bir fırında ortalama 20 dakika kadar pişirin.

Tarif: Tırtıl Kurabiye

Brokoli Çorbası

Malzemeler:

  • 500 gr. brokoli
  • 2 adet pırasa
  • 5 su bardağı su
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 paket krema
  • Tuz

Hazırlanışı:

Brokoli ve pırasayı ayıkladıktan sonra ayrı ayrı robottan geçirip küçük parçalar haline gelmelerini sağlayın. Sıvıyağda pırasalara tuz ekleyerek biraz kavurun. Biraz pembeleşince brokoliyi ilave edin. Kavurmaya devam edin. Üzerine 5 bardak su ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında içine kremayı ekleyip 15 dakika daha kaynatın. Brokoli çorbası servise hazır.

Tarif: Brokoli Çorbası ( 4 Kişilik )

Orman Kebabı

Orman Kebabı

Malzemeler:

  • 1 kilo kuş başı koyun eti
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 adet patates
  • Tuz
  • Kekik
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 bardak su

Hazırlanışı:

Tavada kızdırdığımız yağa kuş başı eti ilave edip kavurun . Soğan ve havuçları küçük küçük doğrayarak tavaya ilave edip kavurmaya devam edin. Patatesi küp küp kesin.

Patatesleri tavaya ekleyip unu ilave edin. 1 bardak sıcak su ilave ederek kısık ateşte pişirmeye bırakın. Et suyunu çekerken bezelye ve baharatları ekleyip 10 dakika kadar daha pişirin. İsteğinize göre süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Tarif: Orman Kebabı

Mozaik Pasta Tarifi

Mozaik Pasta

Malzemeler:

  • 1 paket margarin
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kakao
  • 2 paket petibör bisküvi
  • 1 su bardağı fındık
  • 1 su bardağı ceviz

Mozaik Pasta Hazırlanışı:

Bisküvileri elinizle irili ufaklı kırın. Üzerine yumurtayı kırın. Erittiğiniz margarin ve şekeri ilave edin. Kakao ve hafif dövülmüş fındıkla cevizi ekleyip yoğurun. Karışımı bir buzdolabı poşetine doldurarak isteğe göre şekil verip ağzını bağlayın. Derin dondurucuda en az 2 saat dinlendirip servis edin.

Not: İsteğe göre hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Tarif: Mozaik Pasta

Havuçlu Tarçınlı Kek

Malzemeler:

  •     4 adet yumurta
  •     Yarım paket margarin
  •     2 buçuk su bardağı şeker
  •     3 bardak un
  •     1 buçuk su bardağı rendelenmiş havuç
  •     1 su bardağı dövülmüş ceviz
  •     1 tatlı kaşı limon
  •     1 paket vanilya
  •     2 tatlı kaşığı tarçın
  •     1 paket kabartma tozu
  •     1 fiske tuz

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri derin bir kaba alarak çırpın. Tavada margarini eritip, eritilmiş margarin ve diğer tüm malzemeleri ekleyerek tekrar çırpın. Yağlanmış kek kalıbı ya da cam fırın kabına karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 150 dereceki fırında 45 dakika pişirin. Havuçlu tarçınlı kek servise hazır.

Tarif: Havuçlu Tarçınlı Kek

Sebzeli Pilav

Malzemeler:

  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 50 gr. Tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 buçuk su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

Tencerede kızdırdığımız tereyağına yemeklik doğradığınız soğanı ekleyerek kavurun. Pembeleşen soğanlara; rendelenmiş havuçları, bezelye, kuş üzümü ve fıstığı ekleyip kavurmaya devam edin.  Baharatları ekleyin. Pirinci ekleyerek yaklaşık 8 dakika kavurun. Ayrı bir kapta kaynattığınız 3 su bardağı suyu üzerine ekleyip kapağını kapatın. Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Havlu kağıt yardımıyla 10 dakika demleyip servis yapabilirsiniz.

Tarif: Sebzeli Pilav ( 4 Kişilik )

Köri Soslu Tavuk

Köri Soslu Tavuk

Malzemeler :

  • 750 gr jülyen[i] doğranmış tavuk
  •  3 adet kırmızı biber
  •  3 adet yeşil biber
  •  2 adet soğan
  •  2 adet havuç
  •  2 yemek kaşığı köri
  •  2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 kutu krema
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı :

Havuç , soğan ve biberleri isteğe bağlı şekilde doğrayarak sıvıyağ ile tavada kavurun.  Jülyen doğranan tavukları ekleyip pişene kadar kavurmaya devam edin. Küçük bir tavada tereyağda unu pembeleşene kadar kavurarak süt ve krema ilavesi yapın.

Sos kaynadığında tuz ve köriyi ekleyin. Pişen tavuklarınızın üzerine hazırladığınız sosu ekleyerek tavuklar sosunu çekip kaynayana kadar pişirin. Karabiber ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Tarif: Köri Soslu Tavuk (Hint Mutfağı – 4 Kişilik)


[i] Jülyen Doğrama: Sebzelerin çoğu jülien tipi doğrama için uygundurlar. Jülien doğramada sebze boylamasına ikiye bölünür ve daha sonra ince, uzun çubuklar halinde (‘fast food’ restoranlardaki patates kızartmalarını andıracak şekilde) doğranırlar.

Kuskus Salatası

Malzemeler:

  • 100 gr. kuskus
  • Yarım lt. sıcak tavuk suyu
  • 3 adet tazen soğan
  • 1 adet domates
  • Yarım limon
  • 1 adet dolmalık yeşil biber
  • 1 adet dolmalık kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

Sıcak tavuk suyunun beşte üçünü kuskus ile birlikte bir tencerede 10 dakika kadar pişirin. Kalan tavuk suyunu ilave ederek 10 dakika daha pişirin. Daha sonra kuskusu süzgece alarak –bir yandan da soğuk suyla yıkayarak- süzün.

Yarım limonun kabuğunu rendeleyin. Domateslerin kabuklarını soyup ikiye keserek çekirdeklerini temizleyin.  Taze soğan, biber ve domatesleri küp şeklinde kesin. Kızdırdığınız yağa önce biberleri sonra tüm malzemeleri ekleyerek yaklaşık 7 dakika kadar daha pişirin. Salatanızı ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Tarif: Kuskus Salatası ( 4 Kişilik )

Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler:

  • 200 gr. kırmızı mercimek
  • 1 adet orta boy soğan
  • 5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 çorba kaşığı un
  • Kırmızı toz biber
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı:

Tencereye margarin ve ince kıyılmış soğanları ekleyerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Un, salça ve baharatları ekleyin.  Daha sonra mercimeği ve 5 su bardağı suyu ekleyerek iyice kaynatın. Kaynadıktan sonra rondodan geçirin. Çorba kaselerine servis yapmadan önce tekrar ısıtın.

Küçük bir cezvede tereyağını kırmızı toz biberle birlikte eritin. Erimiş tereyağını çorba kaselerinin üzerinde gezdirerek kırmızı mercimek çorbasını servise hazır hale getirebilirsiniz.

Tarif: Kırmızı Mercimek Çorbası (4 kişilik)

Tavuklu Perde Pilavı

Tavuklu Perde Pilavı

Malzemeler:

  • 3 su bardağı pirinç
  • 1 adet bütün tavuk
  • 1 su bardağı badem
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tavuk suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Hamuru için;

  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Yeetri kadar kadar un

Hazırlanışı:

Tencerede kızdırdığınız yağa bademleri ekleyip kavurun. Bademlerin bir kısmını hamuru süslemek için tencereden alıp kenara ayırın. Yıkadığınız pirinci de tencereye ekleyerek kavurmaya devam edin. 1 bardağı haşladığınız tavuğun suyundan olmakla birlikte toplamda 3 bardak su ekleyin. Sonrasında baharatları da ekleyerek yemeği kısık ateşte pişirin. Pilav suyunu çekince didilmiş tavukları ekleyerek pilavı dinlendirin.

Hamur için tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirip karıştırın, hamur kıvamına gelene dek un katarak yoğurun. Açtığınız hamuru fırında pişireceğiniz kaba kenarlardan taşacak şekilde yerleştirin. Hamurun üzerine artan bademleri yerleştirin. Dinlendirdiğiniz pilavı hamurun üzerine boşaltıp, kenarlardan artan hamurla üzerini tamamen kaplayın. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında hamur tamamen kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra servis tabağına ters çevirerek servise hazır hale getirebilirsiniz.

Tarif: Tavuklu Perde Pilavı

Hamsili Pilav

Malzemeler:

  • 1 kg. hamsi
  • 3 adet soğan
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 buçuk su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı et suyu
  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı:

Hamsilerinizi yıkayıp süzdükten sonra tuz ve karabiberle iyice harmanlayın. Kek kalıbınızı iyice yağladıktan sonra hamsilerin sırtı kalıba gelecek şekilde boşluk bırakmadan kalıbı kaplayın.Üzerini kapatacak kadar hamsiyi bir kenara ayırın.

Tavada kızdırdınız yağa soğanları ekleyerek kavurun. Dolmalık fıstığı ve cevizleri ekleyerek bir süre daha kavurmaya devam edin. Son olarak kuş üzümlerini, yenibaharı, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.

Pirinçleri ekleyerek 3 dakika daha kavurarak et suyu ve sıcak suyu ilave ederek kısık ateşte pilavı suyunu çekmeye bırakın. Pişen pilavınıza ince kıyılmış maydanozları ekleyin. Pilavınızı hazırladığınız kek kalıbına hamsiler kalıpla pilavın arasında kalacak şekilde boşaltın. Artan hamsilerle pilavın üzerini kapatın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Tarif: Hamsili Pilav ( 4 Kişilik )

Havuçlu patates salatası nasıl yapılır?

Havuçlu Patates Salatası

Malzemeler:

  • 5 adet orta boy patates
  • 3 adet havuç
  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber
  • Zeytinyağı

Havuçlu Patates Salatası Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri derin bir kasede baharat ve zeytinyağı ilave ederek püre kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

Okumaya devam et

Sebzeli bulgur pilavı nasıl yapılr?

Sebzeli Bulgur Pilavı

Malzemeler:

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 2 adet patates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 su bardağı su

Sebzeli Bulgur Pilavı Hazırlanışı:

Tencerenizi yağlayıp rendelediğiniz soğan ve küp  patatesleri kavurun. Yeşil biber, salça ve gene rendelenmiş haldeki domatesleri ekleyerek  kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyin. Dilerseniz kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.

Okumaya devam et

Tatlı İrmik Topları

Tatlı İrmik Topları

Malzemeler:

  • 1 paket margarin
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket vanilya
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 kase irmik
  • Yapmayı düşündüğünüz hamurun kıvamına göre un

Şerbet için,

  • 4 bardak su
  • 4 bardak şeker

Tatlı İrmik Topları Hazırlanışı:

Derin bir kasede margarin, sıvıyağ, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Hamur kıvamına gelene kadar un ekleyerek yoğurmaya devam edin.  Hamurları top yaparak irmikle kaplayın. Yağsız tepsiye dizerek topların üzerini artı şeklinde hafifçe kesin.  170 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Okumaya devam et

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Malzemeler:

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 2 adet patlıcan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 su bardağı su

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Hazırlanışı:

Tencerenizi yağlayın. Rendelediğiniz soğan ve domatesleri içine atın ve kavurun. Yeşil biber, salça ve baharatlarınızı ekleyip kavurmaya devam edin. Dilerseniz kimyon ekleyebilirsiniz.

Okumaya devam et

Yeşil Kabaklı Pilav

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet rendelenmiş kabak
  • 1 adet tavuk bulyon
  • 3 su bardağı su
  • 50 gr. badem
  • Tuz
  • Karabiber

Yeşil Kabaklı Pilav Hazırlanışı:

Tencerede kızdırdığınız yağa soğan, badem ve kabakları ekleyerek yaklaşık 5 dakika kavurun. Daha sonra baharatları ekleyin.

Okumaya devam et

Yoğurt Tatlısı

Malzemeler:

  • 400 gr. süzme yoğurt
  • 6 adet yumurta
  • Yarım su bardağı irmik
  • Yarım su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1/3 su bardağı nişasta

Şurup için;

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • Yarım limon

Süsleme için;

  • 50 gr. Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Yoğurdu benmari[i] usulü ısıtın. Yoğurt ısınınca irmiği ekleyip karıştırarak yedirin. Aynı şekilde yumurta ve şekeri benmari usulü karıştırarak ısıtın. Isıtma işlemi bitince yumurtalar koyulaşıncaya kadar çırpın.  Yoğurdu, unu ve nişastayı karıştırıp yumurtalara yedirin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 45 dakika pişirin. Şurup için şeker, su ve limonu bir taşım kaynatın. Ilık şurubu ılık tatlıya yedirin. Hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Tarif: Yoğurt Tatlısı



[i] Benmari (fr. bain-marie): Bir kabı kaynar suya oturtmak yordamı ile içindekini ısıtmak veya eritmek yöntemi.

Şekilsiz Kurabiye

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 paket margarin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı Ceviz
  • 1 su bardağı Fındık
  • 1 su bardağı siyah üzüm kurusu
  • 3 bardak un

Not: Unun miktarı kurabiye hamurunun yoğunluğuna göre değişebilir.

Şekilsiz Kurabiye Hazırlanışı:

Derin bir kaba 3 yumurta, margarin, kabartma tozu ve şekeri ekleyerek malzemeleri karıştırın. Unumuzu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edelim.

Okumaya devam et

Sütlü Nuriye

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 2 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı ılık su

İç Malzemeler:

  • 1 paket margarin (250 gr.)
  • 1 paket buğday nişastası
  • 250 gr. ince kıyılmış fındık

Sütlü şerbet için malzemeler:

  • 1 su bardağı süt
  • Üç su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker

Not: Üzeri için hindistan cevizi gerekmektedir.

Sütlü Nuriye Hazırlanışı:

Şerbet için su ve şekeri kaynatın; şerbet kıvama gelince sütü ekleyip ocaktan alın. Bir kabın içinde ortasını açtığınız una iki yumurta, tuz; bir çay kaşığı limon suyu ve bir tatlı kaşığı sıvıyağ ilave edin. Yarım bardak su ekleyerek hamuru yoğurun. Altı eşit parçaya böldükten sonra üzerini nemli bezle örterek 10 dakika dinlendirin.

Okumaya devam et