Haftaya güzel bir başlangıç yapmanız için pratik, lezzetli ve yapılışı oldukça keyifli bir tarif: Hindistan cevizli kurabiye, afiyet olsun.

Haftaya güzel bir başlangıç yapmanız için pratik, lezzetli ve yapılışı oldukça keyifli bir tarif: Hindistan cevizli kurabiye, afiyet olsun.
Ispanaklı sarma börek tariflerinin en afilisi afiliyemek.com’da. Kolay bir tarifi paylaşıyoruz, afiyet olsun.
Ramazan geçti demeyin, aradığınız pastane pidesi lezzetini afili mi afili bir tarif ile kolayca deneyin.
Nefis bir atıştırmalık tarif: Tahinli Çörek. Lezzetin iyisi tahinli çörek tarifinin en afilisi
Haftasonu arkadaşlarınız çaya mı geliyor? Ne hazırlayacağınızı bilmiyor musunuz? Üzülmeyin! İşte, afili mi afili kolay bir bademli kurabiye tarifi.
Bazlama, yüzyıllardır Türkiye’deki farklı yöre mutfaklarında sıklıkla yapılagelen bir ekmek türüdür. Genellik sade olarak yapılmasına karşın peynirli ve kıymalı çeşitleri de vardır.
Sade bazlamaya Samsun mutfağında pıtpıt da denilmektedir. Kolay bir bazlama tarifini paylaşıyoruz.
Gözleme, Türkiye mutfaklarının gözdesidir. Sıklıkla, kahvaltılarda aperitif olarak tüketilir. İnce açılmış hamurun (yufkanın) özel olarak hazırlanmış gözleme harcıyla doldurulduktan sonra sac üzerinde veya tavada pişirilmesiyle elde edilir.
Ben kendi ekmeğimi kendim pişiririm diyenler için biberiyeli ekmek tarifi. Buyursunlar efendim.
Kete, Doğu Anadolu (Kars, Erzurum vs.) mutfağına ait bir çeşit hamur işidir. Yapılışı yöreden yöreye farklılıklar gösterir.
Kolay bir tarifi paylaşıyoruz.
Afili mi afili, lezzetli mi lezzetli bir perdeli poğaça tarifi… Tıpkı bir armadillo gibi değil mi?
Haftasonu, müstakbel misafirlerinizi kıskandıracak, afili bir hamur işi tarifi: Çin böreği.
Regaip Kandili için özel kandil simidi tarifi. Afili Yemek olarak Regaip Kandilinizi içten dileklerimizle kutlarız.
Acıbadem kurabiyesi, badem, yumurta akı ve şekerle yapılan, Türk mutfağına özgü bir çeşit bisküvidir. Geleneksel tarif uyarınca kurabiyenin üzerine bir adet acı badem konulur; kurabiyenin adı da buradan gelmektedir.
Çayın veya kahvenin yanında servis edilirse tadına doyum olmaz. Kolay bir tarifi aşağıda paylaşıyorum. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
Sütü ılıştırın; mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın. 15 dakika kadar mayalanması için kenara alın. Unu derin bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açarak ayçiçek yağı, yumurtanın akı, mayalanmış süt, tuz ve ılık suyu oluşturduğunuz çukurun içine dökün.
Sigara böreği, kahvaltı ve diğer öğünlerde yenilebilecek lezzetli ve yapılışı çok kolay bir atıştırmalıktır. İşte, çok kolay bir sigara böreği tarifi. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
Sos için (isteğe bağlı)
Bir adet yufkayı ortadan ikiye kesin; bir kapta su ve sıvıyağı karıştırarak ikiye kestiğiniz parçalardan birinin üzerine sürün. Otlu peyniri serpiştirin ve sarın. Gül şeklinde kıvırarak açılmaması için kürdanla tutturun.
Malzemeler:
120 gr. tereyağını küçük bir kaba alarak benmari usulü eritelim. İki adet yumurta ve toz şekerini derin bir kaba alın. Tereyağını bu karıştırma kabına aktararak çırpın. Malzemeler iyice karışana dek çırpma işlemini sürdürelim. Süt ve kahveyi kaba yavaş yavaş ilave ederek harmanlayalım. Tuz, kabartma tozu ve vanilyayı da karıştırma kabına ilave edelim. Unu da ekleyerek bir süre daha çırpma işlemini sürdürelim.
Malzemeler:
Hazırlanışı:
Derin bir kaba yumurta sarılarını alalım. Şeker ile birlikte yumurta sarılarını köpürene kadar çırpalım. Oda sıcaklığında beklemiş tereyağını kabımıza ekleyelim. Tereyağı eriyene kadar çırpma işlemine devam edelim. Çırpma işlemi devam ederken unu yavaş yavaş ekleyelim. Rendelenmiş limon kabuğunu, tuzu ve kabarma tozunu ekleyerek karışımımız kabarana dek karıştırma işlemine devam edelim.
Malzemeler:
Hazırlanışı:
Krep için gerekli hamuru hazırlamak için derin bir kap hazırlayalım. Kabınızı cam veya toprak kap olarak seçebilirsiniz. 200 gr. unu ve 4 adet yumurtayı derin kapta çırpmaya başlayalım. Yarım çay kaşığı tuz ilave edip yumurta ve un karışana kadar çırpma işlemine devam edelim. Topaksız bir kıvam elde edene kadar azar azar süt ilave edelim. Elde ettiğimiz hamuru kullanmadan önce yaklaşık iki saat dinlenmeye bırakalım.
Kuşkonmazları hazırlamak için; saplarından ayırarak temizleyelim. Yıkayıp küçük demetler halinde bağlayarak tuzlu suda 15 dakika pişirelim. Dikkat etmemiz gereken nokta kuşkonmazlar pişerken uçlarının suyun dışarısında olması gereklidir. Pişirme işlemi bittiğinde kuşkonmazları süzerek sert kısımlarını atalım. Geri kalan –kullanacağımız- kısımları üçer santimlik parçalara bölerek doğrayalım.
Bir tencere yardıyla kısık ateşte yağı kızdıralım. Küçük olarak doğrayacağınız sarımsakları yağda kızdıralım. Jambonları ince keserek sarımsaklara ekleyelim. Jambonlar hafif kızarınca kuşkonmazları ekleyin. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozları ekleyerek bir iki dakika daha kavurup ateşten alabilirsiniz.
Dibi yapışmayan teflon veya seramik bir tavayı yüksek ateşte çok az yağ ile kızdırın. Dinlendirdiğiniz krep hamurunu küçük bir kepçe yardımıyla tavanıza yayın. Hamurunuz tavada ince ve düz bir katman olacaktır. Alt kısım sertleştiğinde krepinizi çevirerek diğer tarafının da kızarmasını sağlayalım. Krepleriniz hazır olduğunda her birinin ortasına eşit miktarda kuşkonmazları paylaştıralım ve üzerilerine rendelenmiş kaşar peynirlerini serpiştirelim. Krepleri yuvarlayarak kapatalım. Tepsimize düzgün bir biçimde dizelim.
Beşamel sos için; tencerede tereyağını eritelim. Biraz un ekleyerek sütle sulandıralım. Kaynayana dek karıştırmaya devam edelim. Tuz, karabiber ve Hindistan cevizini ekleyelim. Sos yoğunlaştığında ocaktan alalım. Üzerine yumurta sarısı ve eritme peyniri ekleyerek karıştırın. Tepsiye dizdiğiniz krepli kuşkonmazların üzerine boşaltın.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika kadar pişirin. Krepli kuşkonmazlar servise hazır.
Sunum Önerisi:
Tarif: Krepli Kuşkonmaz ( 8 Kişilik )
Malzemeler:
Hazırlanışı:
Yufkaları dört eşit parçaya -üçgen elde edebileceğiniz şekilde- kesin. Kaşar peynirini rendeleyin. Pastırmaları ince uzun veya isteğe göre küp küp kesip hazırlayın. Maydanozları yıkayıp kuruttuktan sonra; küçük küçük kıyın.
Derin bir karıştırma kabında pastırma ve rendelenmiş kaşarı karıştırın. Üzerine kırmızı toz biberi ve çok az olmak üzere tuzu ekleyin. Maydanozu da ekleyerek harcınızı iyice harmanlayın.
Üçgen şekli elde ettiğiniz yufkalara harcınızı eşit miktarda yerleştirin. Üçgenlerinizi sigara böreği şeklinde – sigara böreğinden daha kalın olacak- sarın. Uçlarını kapatmak için suya batırarak hafifçe yapışmasını sağlayabilirsiniz.
Bir adet yumurtayı çırpma teli yardımı ile iyice çırpın. İsteğe göre sadece yumurta sarısı da kullanabilirsiniz. Paçanga böreğini önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Tavada sıvıyağı kızdırın. Paçanga böreklerinizin her tarafı eşit olacak şekilde kızartın. Paçanga böreği servise hazır.
Tarif: Paçanga Böreği ( 4 Kişilik )
Malzemeler:
İç harcı için:
Şerbeti için:
Hazırlanışı:
Şerbet için 4 su bardağı toz şekeri, 5 su bardağı su ve limon suyunu bir tencereye alın. Çırpma teli yardımıyla karıştırarak orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladığında şurup kıvamına gelene dek kaynatma işlemini sürdürün (ortalama 5 dakika kadar kaynatmanız yeterli olacaktır). Şerbetiniz hazır olduğunda soğumaya bırakın.
Malzemeler:
Üzeri için:
İç harcı için:
Hazırlanışı:
Derin bir kapta yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu, yumurta beyazlarını ve bir adet yumurta sarısını ekleyin. Tuzunu da ekleyerek malzemeleri iyice harmanlayın. Yavaş yavaş un ekleyerek hamur kıvamına gelinceye dek yoğurun. Hamurunuzun üzerini bir bez ya da streç yardımıyla kapayarak dinlendirin.
Hamurunuz dinlenirken iç malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Derin bir tencereye, patateslerin üzerine gelecek kadar su koyun. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Pişen patatesleri kabuklarından ayırın. Bir kapta çatal yardımıyla ezin. Tuz, karabiber ve pul biberi patateslere ekleyerek yoğurun. Malzemeleri iyice harmanladığınızda harcınız hazır olacaktır.
Dinlenen hamurunuzu avuç içi büyüklüğünde parçalar şeklinde ayırıp yuvarlayarak bezeler yapın. Bezelerinizin ortasına hafifçe bastırarak içini açın. Hazırladığınız harcınızdan birer tatlı kaşığı poğaçalarınızın ortasına koyarak kenarlarını kapatın. Poğaçalarınızı yağlı kağıt yerleştirdiğiniz tepsinize yerleştirin.
Bir yumurta sarısını poğaçalarınızın üzerine eşit şekilde sürün. Çörek otu veya susamla poğaçaların üzerini süsleyin. Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar ( yaklaşık 20 dakika) pişirin. Patatesli poğaçalarınız servise hazır.
Tarif: Patatesli Poğaça
Malzemeler:
Üzeri için:
İç harcı için:
Hazırlanışı:
Derin bir kapta yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu, yumurta beyazlarını ve bir adet yumurta sarısını ekleyin. Tuzunu da ekleyerek malzemeleri iyice harmanlayın. Yavaş yavaş un ekleyerek hamur kıvamına gelinceye dek yoğurun. Hamurunuzun üzerini bir bez ya da streç yardımıyla kapayarak dinlendirin
Hamurunuz dinlenirken iç malzemeleri hazırlayabilirsiniz. 2 yemek kaşığı sıvıyağı tavada kızdırın. Kıymaları ekleyerek kavurun. Kıymalar pembeleşince yemeklik doğradınız soğanları tavanıza ekleyerek kavurmaya devam edin. Soğanlar pembeleşince tuzu ve karabiberini ekleyerek ince kıyılmış maydanozları harcınıza katın. Yaklaşık bir dakika daha kavurduğunuzda harcınız hazır olacaktır.
Dinlenen hamurunuzu avuç içi büyüklüğünde parçalar şeklinde ayırıp yuvarlayarak bezeler yapın. Bezelerinizin ortasına hafifçe bastırarak içini açın. Hazırladığınız harcınızdan birer tatlı kaşığı poğaçalarınızın ortasına koyarak kenarlarını kapatın. Poğaçalarınızı yağlı kağıt yerleştirdiğiniz tepsinize yerleştirin.
Bir yumurta sarısını poğaçalarınızın üzerine eşit şekilde sürün. Çörek otu veya susamla poğaçaların üzerini süsleyin. Önceden ısıttığınız 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar ( yaklaşık 20 dakika) pişirin. Kıymalı poğaçalar servise hazır.
Tarif: Kıymalı Poğaça
Malzemeler:
Üzeri için:
İç Harcı için:
Hazırlanışı:
Yarım bardak ılık su içinde yaş mayayı eritin. Üzerine süt, yumurta beyazları, margarin, şeker ve tuzu ekleyerek malzemeleri karıştırın. İnce ince kıydığınız dereotlarını karışımınıza ekleyin. Karıştırdığınız malzemelere un ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurunuzun üzerini bir bez ya da streç yardımıyla kapayarak 20 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamurunuzu avuç içi büyüklüğünde parçalar şeklinde koparın. Kopardığınız parçaları yuvarlayarak beze yapın. Bezelerinizin ortasına hafifçe bastırarak içini açın. Lor peyniri bezelerin ortasına yerleştirerek -bir tatlı kaşığı yeterli- kenarlarından kapatarak poğaça şeklini verin. Poğaçalarınızı yağlı kağıt yerleştirdiğiniz tepsinize yerleştirin. Yaklaşık 10 dakika daha dinlenmeye bırakın.
Üzeri için yumurta sarısını poğaçalarınızın üzerine eşit şekilde sürün. Çörek otuyla poğaçaların üzerini süsleyin. Önceden ısıttığınız 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar ( yaklaşık 20 dakika) pişirin. Dereotlu peynirli poğaçalarınız servise hazır.
Tarif: Dereotlu Peynirli Poğaça
Malzemeler:
Hazırlanışı:
Sıcak sütü derin bir kaba dökün. Maya ve toz şekeri sıcak süte ekleyerek eriyinceye dek karıştırın. Yarım paket margarini ekleyin; elinizle sıkarak margarini eritin. İki adet yumurta ile birlikte yoğurarak tüm unu yavaşça ekleyin. Hamur kıvamına gelene dek yoğurun.
Hamurunuzun üzerini bir bez veya streç yardımıyla kapayarak 20 dakika kadar dinlendirin. Hamurunuzu yaklaşık 2 cm kalınlığında oklava veya merdane yardımıyla açın.
Açtığınız hamurları üçgen şeklinde kesin (üçgenlerin taban kısmını ortalama 10 cm genişliğinde ayarlayın).
Üçgenlerinizin 20-25 cm uzunluğunda olması yeterlidir. Üçgenlerinizin üzerini 50 gr. margarin ile yağlayın. Üçgenlerinizi en geniş kısmından başlayarak yuvarlayın. Daha öncesinde yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye, kruvasanları, aralarında en az 3 cm aralık olacak şekilde dizin. Yumurta sarısını kruvasanlarınızın üzerine eşit şekilde sürün. 200°de, önceden ısıtılmış bir fırında 15 dakika kadar (kızarıncaya değin) pişirin. Kruvasanlarınız servise hazır.
Tarif: Kruvasan
Açma, tuzlu, yağlı ve hamuru kalınca bir çörektir. Çörekotlu, susamlı veya sade açma çeşitleri mevcuttur.
Malzemeler:
Üzeri için:
Hazırlanışı:
Yarım bardak ılık su içinde yaş mayayı eritin. Üzerine süt, yumurtaların akı, sıvıyağ, şeker ve tuzu ekleyerek malzemeleri karıştırın. Karıştırdığınız malzemelere un ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurunuzun üzerini bir bez veya streç yardımıyla kapayarak 20 dakika kadar dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamurdan avuç içi kadar bezeler kopararak elinizle uzun silindir şekli verin. Silindirleri ters kıvırarak uçlarını birleştirip klasik açma şekli verin. Yumurta sarısını açmaların üzerlerine eşit miktarda sürün. Çörek otu veya susamla süsleyerek fırında 180 derecede pişirin. Açmaları servis edebilirsiniz.
Not: Hamurunuzun içine peynir veyahut zeytin ezmesi katarak açmanızı zenginleştirebilirsiniz.
Uştipak, (Uštipci veya Uštipke) donut’a benyezen Balkan (Sırbistan, Makedonya, Hırvatistan) yemeğidir.
Malzemeler:
Hazırlanışı:
Derin bir kaba yoğurdu boşaltın ve çırpın. Bir yandan yavaşça un ilave ederken diğer yandan karbonat ve tuzu da ekleyip hamur yumuşak bir kıvama gelene değin karıştırın. Hamuru temiz bir beze sararak 5-10 dakika dinlendirin.
Hamur dinlendikten sonra ister ufak parçalar koparıp şekil verin isterseniz oklava veya merdane kullanarak hamurunuzu açıp sonrasında bardak yardımıyla kesin.
Daha önceden kızdırdığınız tavada hazırladığınız hamurları kızartın. Çay veya ayran ile servis edebilirsiniz.
Not: Aynı işlemi, hamuru tuz koymadan yoğurup kızarttıktan sonra, önceden hazırlamış olduğunuz soğuk şerbete atarsanız ‘tatlı uştipak’ yapmış olursunuz.
Tatlı Uştipak için soğuk şerbetin hazırlanışı:
2 su bardağı toz şekeri ve 2 su bardağı suyu 15-20 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın ve daha sonra soğumaya bırakın. (Şerbeti soğuk olarak kullanmanız elzemdir; bu yüzden çok önceden hazırlayın!)
Tarif: Uştipak, Makedonya Mutfağı
Malzemeler:
Yarım bardak suya bir limonu sıkın. Limon suyunu; yumurtanın beyazını ve tavada erittiğiniz yarım paket margarini derin bir kaba alın.
Malzemeler:
Hazırlanışı:
Margarini oda sıcaklığında bekletin. Tüm malzemeleri derin bir kaba ekleyip yoğurun. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamurunuz ele yapışacak kıvamdayken un eklemeyi bırakın. Hamuru tırtıl kalıbından geçirerek hafif yağladığınız veya yağlı kağıt kullandığınız tepsiye dizin.
160 derece, önceden ısıtılmış bir fırında ortalama 20 dakika kadar pişirin.
Tarif: Tırtıl Kurabiye
Malzemeler:
Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri derin bir kaba alarak çırpın. Tavada margarini eritip, eritilmiş margarin ve diğer tüm malzemeleri ekleyerek tekrar çırpın. Yağlanmış kek kalıbı ya da cam fırın kabına karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 150 dereceki fırında 45 dakika pişirin. Havuçlu tarçınlı kek servise hazır.
Tarif: Havuçlu Tarçınlı Kek
Tarifi görmek için tıklayınız... Lezzetin iyisi, yemek tarifinin en afilisi!
Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.
Tarifi görmek için tıklayınız... Lezzetin iyisi, yemek tarifinin en afilisi!
Limonata, limon suyu, şeker ve su ile yapılan, insanoğlunun sudan sonra en çok tükettiği evrensel içecektir...
Tarifi görmek için tıklayınız... Lezzetin iyisi, yemek tarifinin en afilisi!
Tarifi görmek için tıklayınız... Lezzetin iyisi, yemek tarifinin en afilisi!