Lakerda nasıl yapılır?

Lakerda

Lakerda, Osmanlı’dan günümüze ulaşan bir meze çeşididir. Balıkların uzun süreli olarak saklanabilmesi amacıyla yapılan bir tür işlemdir. Genellikle torik balığı ile, bu balığın az bulunduğu durumlarda ise palamut balığıyla yapılmaktadır.

Okumaya devam et

Ton balıklı spagetti nasıl yapılır?

Ton Balıklı Spagetti

Balıklı sofralar unutulmaz; makarnalarımızın tadına doyum olmaz. İşte yapılışı kolay, lezzeti olay; afili mi afili bir ton balıklı spagetti tarifi. Lezzetin iyisi, ton balıklı spagetti tarifinin en afilisi!

Okumaya devam et

Hamsi buğulama nasıl yapılır?

Hamsi Buğulama

Karadeniz mutfağıyla özdeşleşen lezzetli ve yapılışı kolay bir tarif: Hamsi buğulama.

Bir rivayete göre, 70’li yıllara gelinceye değin Karadeniz’de o kadar çok hamsi balığı bulunurmuş ki, balığın arta kalanlarını tenekelerle tarlalara taşıyıp gübre niyetine dökerlermiş (Vikipedi’nin yalancısıyım). Toprağa hayat vermiş bu şirin balığın buğulaması nasıl yapılırmış, şimdi de ona bakalım.

Okumaya devam et

Sebzeli kalamar tarifi

Sebzeli Kalamar

Malzemeler:

  • 800 gr. kalamar
  • 200 gr. patates
  • 200 gr. havuç
  • 100 gr. kereviz yaprağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı et suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

Kalamarlarınız eğer ayıklanmış ve temiz değil ise öncelikle temizleme işlemini gerçekleştiriyoruz. Kalamarların dış yüzeyindeki ince zar deriyi yüzelim. İç organlarını da çıkardıktan sonra yıkayıp süzüyoruz. Kalamarları kuruladıktan sonra ince dilimler halinde keselim.

Okumaya devam et

fırında domatesli hamsi

Fırında Domatesli Hamsi

Malzemeler:

  • 1 kg. hamsi
  • 2 adet büyük boy domates
  • 1 demet maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Galeta unu
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

Hamsileri kafalarından ayırarak kılçıklarını temizleyelim. Bol su ile hamsileri yıkayalım. Bir kağıt havlu yardımı ile hamsilerimizi kurulayabiliriz.

Okumaya devam et