Rafadan yumurta nasıl yapılır?

Rafadan Yumurta

Yumurtanın kıvamını tutturamayanlara özel klasik bir rafadan yumurta tarifi. Lezzetin iyisi, rafadan yumurta tarifinin en afilisi.

Okumaya devam et

Bazlama nasıl yapılır?

Bazlama

Bazlama, yüzyıllardır Türkiye’deki farklı yöre mutfaklarında sıklıkla yapılagelen bir ekmek türüdür. Genellik sade olarak yapılmasına karşın peynirli ve kıymalı çeşitleri de vardır.

Sade bazlamaya Samsun mutfağında pıtpıt da denilmektedir. Kolay bir bazlama tarifini paylaşıyoruz.

Okumaya devam et

Ev yapımı gözleme tarifi

Ev Yapımı Gözleme

Gözleme, Türkiye mutfaklarının gözdesidir. Sıklıkla, kahvaltılarda aperitif olarak tüketilir. İnce açılmış hamurun (yufkanın) özel olarak hazırlanmış gözleme harcıyla doldurulduktan sonra sac üzerinde veya tavada pişirilmesiyle elde edilir.

Okumaya devam et

Muhammara nasıl yapılır?

Muhammara

Muhammara, Türkiye mutfaklarında acuka (veya acika) olarak da bilinen, aslen Ortadoğu (Halep, Suriye) mutfağına özgü bir çeşit sostur. Kahvaltılarda ekmeğe sürülerek tüketildiği gibi kebabın, ızgara etlerin veyahut balığın yanında da servis edilebilir.

Okumaya devam et

Acuka nasıl yapılır?

Acuka

Acuka (Abhazca: аџьыка; Rusça: аджика), Acika veyahut da Muhammere, Kafkas halklarına (Çerkezler, Abhazlar, Gürcüler, Tatarlar) özgü, kırmızı biber salçası, zeytinyağı, sarımsak, ekmek içi, kişniş vb. malzemelerle kahvaltılık veya yemeklik olarak hazırlanan geleneksel bir nevi mezedir.

Okumaya devam et

Sahanda yumurta nasıl yapılır?

Sahanda Yumurta

Sahanda yumurta (tavada yumurta), kahvaltılarımızın olmazsa olmazlarındandır. Yapılışı çok basit olmakla birlikte katılan malzemeler ve pişirme yöntemleri noktasında farklılıklar göstermektedir. Şimdilik, görece basit bir tarifi aşağıda paylaşıyorum. Daha sonraki tariflerimizde daha zengin içerikli sahanda yumurta tariflerini de sizlerle paylaşacağım.

Okumaya devam et

Humus nasıl yapılır?

Humus nasıl yapılır?

Arapça nohut anlamına gelen humus (Houmous veya Hummus olarak da yazılır), haşlanmış nohut, tahin, limon suyu ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla elde edilen, Ortadoğu’ya özgü bir mezedir.

Ortadoğu ülkelerinde kahvaltılık bir atıştırmalık olarak tüketilen humus, Avrupa ve Amerika’da cipsin yanında bir meze olarak tüketilmektedir.

Okumaya devam et

Kızarmış muz nasıl yapılır?

Kızarmış Muz

Kızarmış muz (Pisang goreng, fried banana), Endonezya, Malezya ve Filipinler mutfaklarına özgü kahvaltılık bir atıştırmalıktır. Yucatán’da “platanos fritos”; Küba’da “maduros”; Porto Riko’da ise “amarillos” olarak da bilinir. Kahvaltıda veya bir ızgara yemeğinin yanında servis edilen lezzetli bir aperitif olmakla birlikte yapımı oldukça basittir.

Okumaya devam et

Kahvaltılık sos nasıl yapılır?

Kahvaltılık Sos

Kahvaltılık sos, kahvaltılarımızın vazgeçilmezlerindendir. Bu leziz tarifi uygulayarak siz de kahvaltılarınıza renk katabilirsiniz. Ayrıca, bu tarife uyarak hazırlayacağınız soslar dayanıklılığı dolayısıyla kış için de kolay bir şekilde muhafaza edilebilirler (kavanozlarınızın hava sızdırmaması koşuluyla tabi).

Okumaya devam et