Etiket arşivi: Tatlılar

Kemalpaşa tatlısı nasıl yapılır?

Kemalpaşa Tatlısı

Üretimi asırlar öncesine uzanan ve ilk olarak Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinde, küçük süthanelerde üretilmeye başlanan, eski adı Kirmastı olan geleneksel bir tatlıdır Kemalpaşa tatlısı. Ramazan ayında tüketimi artan bir tatlıdır. Kolay bir tarifi paylaşıyoruz.

Okumaya devam et

Tavuk Göğsü

Klasik tatlı tariflerine devam. Bu seferki tatlımız, içeriğinde kullanılan (veya kimine göre kullanılmayan) ve tatlımıza da adını veren ‘tavuk göğsü‘ ile tartışmalara konu olmuş bir tatlı. Kolay bir tarifi paylaşıyoruz.

Okumaya devam et

Kabak tatlısı nasıl yapılır?

Kabak Tatlısı

Kabak tatlısı, balkabağı, kestane kabağı veyahut da helvacı kabağıyla Türkiye mutfaklarında sıklıkla yapılagelen geleneksel bir tatlıdır. Biz de basit ve geleneksel bir kabak tatlısı tarifini paylaşalım istedik. Buyursunlar efendim!

Okumaya devam et

Vişneli cheese kek nasıl yapılır?

Vişneli Cheese Kek

Malzemeler:

  • 2 paket yulaflı bisküvi
  • 100 gr. tereyağı (veya yarım paket margarin)
  • 120 gr. toz şeker
  • Yarım adet limonun suyu
  • 1 paket labne peynir
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 adet yumurta

Üzeri için:

  • Hazır vişneli sos

Vişneli Cheese Kek Hazırlanışı:

İki paket yulaflı bisküviyi mutfak robotunun haznesine boşaltın. Oda sıcaklığında bekleyen tereyağı (veya margarini) bisküvilere ekleyerek un haline gelinceye kadar robotta çekelim. Derin bir karıştırma kabında un haline gelen karışımımızı yoğuralım. Isıya dayanıklı bir kabın tabanına yoğurduğumuz karışımı yayarak serelim. Kabı yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Böylelikle cheese kekimizin tabanını hazırlamış olduk.

Okumaya devam et

girit aşuresi

Girit Aşuresi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • 20 su bardağı su
  • 2 su bardağı tozşeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı kuru bakla
  • 1 buçuk su bardağı kuru incir
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 3 yemek kaşığı badem
  • 1 çay bardağı konserve mısır
  • 1 adet portakalın kabuğu

Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı nar tanesi
  • 1 adet portakalın kabuğu

Girit Aşuresi Hazırlanışı:

Aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatalım. Buğdayları ıslattığımız su buğdayları geçecek hizada olmalıdır. Ertesi gün ıslattığımız buğdayları çatlamaya başlayana kadar pişirelim. Okumaya devam et

kahveli tart

Kahveli Turta

Malzemeler:

  • 350 gr. un
  • 170 gr. toz şeker
  • 120 gr. tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • 3 kahve fincanı çekilmiş kahve
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı galeta un
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Kahveli Turta Hazırlanışı:

120 gr. tereyağını küçük bir kaba alarak benmari usulü eritelim. İki adet yumurta ve toz şekerini derin bir kaba alın. Tereyağını bu karıştırma kabına aktararak çırpın. Malzemeler iyice karışana dek çırpma işlemini sürdürelim. Süt ve kahveyi kaba yavaş yavaş ilave ederek harmanlayalım. Tuz, kabartma tozu ve vanilyayı da karıştırma kabına ilave edelim. Unu da ekleyerek bir süre daha çırpma işlemini sürdürelim.

Okumaya devam et

Elmalı turta nasıl yapılır?

Elmalı Turta

Malzemeler:

  • 250 gr. un
  • 250 gr. şeker
  • 250 gr. tereyağı
  • 4 adet yumurta
  • 4 adet elma
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş badem
  • 1 adet limonun kabuğu ( rendelenmiş )
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

Derin bir kaba yumurta sarılarını alalım. Şeker ile birlikte yumurta sarılarını köpürene kadar çırpalım. Oda sıcaklığında beklemiş tereyağını kabımıza ekleyelim. Tereyağı eriyene kadar çırpma işlemine devam edelim. Çırpma işlemi devam ederken unu yavaş yavaş ekleyelim. Rendelenmiş limon kabuğunu, tuzu ve kabarma tozunu ekleyerek karışımımız kabarana dek karıştırma işlemine devam edelim.

Okumaya devam et

Portakal tatlısı nasıl yapılır?

Portakal Tatlısı

Malzemeler:

  • 200 gr. un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı süt
  • 50 gr. margarin
  • 3 adet yumurta
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 3 adet portakal
  • Yarım yemek kaşığı kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı portakal marmelatı
  • 1 limon kabuğu
  • 50 gr. badem içi

Portakal Tatlısı Hazırlanışı:

Bademlerinizi toz haline gelene kadar öğütün. Derin bir kapta üç yumurta ve bir su bardağı toz şekeri köpükleşene dek çırpın.

Okumaya devam et

Kalburabastı

Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 250 gr. margarin

İç harcı için:

  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti için:

  • 4 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

Şerbet için 4 su bardağı toz şekeri, 5 su bardağı su ve limon suyunu bir tencereye alın. Çırpma teli yardımıyla karıştırarak orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladığında şurup kıvamına gelene dek kaynatma işlemini sürdürün (ortalama 5 dakika kadar kaynatmanız yeterli olacaktır). Şerbetiniz hazır olduğunda soğumaya bırakın.

Okumaya devam et

muhallebili kadayıf

Muhallebili Kadayıf

Malzemeler:

  • 300 gr. tel kadayıf
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 4 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebi için:

  • 1 lt. süt
  • 1 paket krema (sıvı)
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:

Kadayıfı iki saat önceden buzdolabı poşetine yerleştirerek derin dondurucuya koyun. Donan kadayıfı poşetinden çıkarmadan döverek kırılmasını sağlayın. Kıramadığınız iri parçaları bıçak yardımıyla ince ince kıyabilirsiniz. Geniş bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Kadayıfları ve 4 yemek kaşığı toz şekeri ekleyerek kavurun. Kadayıflar kavrulunca 1 su bardağı dövülmüş cevizi ekleyerek ortalama iki dakika daha kavurmaya devam edin. Kavurma işlemi bitince kadayıflı harcınızı ayrı bir kaba alarak soğumaya bırakın.

Okumaya devam et

Ayva tatlısı tarifi

Ayva Tatlısı

Malzemeler:

  • 6 adet ayva
  • 1 kg. toz şeker
  • 2 çay kaşığı gıda boyası (ayva tatlısı için olan)
  • 10 adet karanfil

Ayva yataklarının içini doldurmak için:

  • Kaymak
  • Ceviz veya antep fıstığı

Hazırlanışı:

Ayvaların kabuklarını soyarak çekirdek yataklarını oyarak çıkarın. Çekirdeklerini bir kaseye ayırın. Temizlediğiniz ayvaları yayvan bir tencerede yan yana dizin. Bir çorba kasesinin içinde suyla birlikte gıda boyasını eritin ve tencereye dizdiğiniz ayvaların üzerine ekleyin.

Toz şekeri, karanfil ve ayva çekirdeklerini de tencereye ekleyin. Ayvaların yarı hizasına gelecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte taşmamasına özen göstererek pişirin.

Piştikten sonra tatlınızı servis tabağınıza yerleştirin. Ayva yataklarının içine kaymak, -isteğe bağlı olarak- ceviz veya antep fıstığı doldurarak süsleyin. Ayva tatlınız servise hazır.

Tarif: Ayva Tatlısı

Yoğurt Tatlısı

Malzemeler:

  • 400 gr. süzme yoğurt
  • 6 adet yumurta
  • Yarım su bardağı irmik
  • Yarım su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1/3 su bardağı nişasta

Şurup için;

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • Yarım limon

Süsleme için;

  • 50 gr. Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Yoğurdu benmari[i] usulü ısıtın. Yoğurt ısınınca irmiği ekleyip karıştırarak yedirin. Aynı şekilde yumurta ve şekeri benmari usulü karıştırarak ısıtın. Isıtma işlemi bitince yumurtalar koyulaşıncaya kadar çırpın.  Yoğurdu, unu ve nişastayı karıştırıp yumurtalara yedirin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 45 dakika pişirin. Şurup için şeker, su ve limonu bir taşım kaynatın. Ilık şurubu ılık tatlıya yedirin. Hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Tarif: Yoğurt Tatlısı



[i] Benmari (fr. bain-marie): Bir kabı kaynar suya oturtmak yordamı ile içindekini ısıtmak veya eritmek yöntemi.

Sütlü Nuriye

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 2 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı ılık su

İç Malzemeler:

  • 1 paket margarin (250 gr.)
  • 1 paket buğday nişastası
  • 250 gr. ince kıyılmış fındık

Sütlü şerbet için malzemeler:

  • 1 su bardağı süt
  • Üç su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker

Not: Üzeri için hindistan cevizi gerekmektedir.

Sütlü Nuriye Hazırlanışı:

Şerbet için su ve şekeri kaynatın; şerbet kıvama gelince sütü ekleyip ocaktan alın. Bir kabın içinde ortasını açtığınız una iki yumurta, tuz; bir çay kaşığı limon suyu ve bir tatlı kaşığı sıvıyağ ilave edin. Yarım bardak su ekleyerek hamuru yoğurun. Altı eşit parçaya böldükten sonra üzerini nemli bezle örterek 10 dakika dinlendirin.

Okumaya devam et