Etiket arşivi: çorba tarifleri

Aş Katması Çorbası

Aş Katması Çorbası

Kışın sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz şifalı kış çorbaları tariflerine geldi sıra. Kahramanmaraş mutfağına ait, yapılışı oldukça kolay hafif bir çorba tarifi paylaşıyoruz sizlerle: Aş katması çorbası, afiyet olsun.

Okumaya devam et

Beyran Çorbası

Beyran

Sıradaki tarifimiz Osmanlı Mutfağına (Gaziantep) ait eşsiz bir çorba. Yapılışı kolay bir tarifi paylaşıyoruz. Lezzetin iyisi, Beyran Çorbası tarifinin en afilisi.

Okumaya devam et

Kereviz çorbası nasıl yapılır?

Kereviz Çorbası

Kerevizin mideyi kuvvetlendirdiğini ve iştah açtığını söylüyor uzmanlar; aynı zamanda vücutta böbrek üstü bezlerini çalıştırmak ve kanı temizlemek gibi önemli misyonları varmış. Biz de, bu çok faydalı sebzenin çorbası nasıl olurmuş paylaşalım dedik. İşte, kereviz çorbası tarifi…

Okumaya devam et

Ekmekli domates çorbası nasıl yapılır

Ekmekli Domates Çorbası

Ekmekli domates çorbası (İtalyanca pappa al pomodoro), İtalya mutfağının güzide çorbalarındandır. Domates, kuru ekmek, sarımsak, zeytinyağı vb. malzemelerle yapılır. Kolay bir tarifi aşağıda paylaşıyoruz.

Okumaya devam et

Düğün çorbası nasıl yapılır?

Düğün Çorbası

Düğün çorbası, et, un, soğan, havuç vb. malzemeler katılarak yapılan bir çorbadır. Köy düğünlerinde veya mevlitlerde servis edilen çorba adını da bu ritüellerden alır. Kolay bir düğün çorbası tarifini aşağıda paylaşıyorum.

Okumaya devam et

Mısır çorbası nasıl yapılır?

Mısır Çorbası

Malzemeler:

  • 500 gr. konserve mısır
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı süt
  • 2 su bardağı et veya tavuk suyu
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber

Mısır Çorbası Hazırlanışı:

Soğanın kabuklarını soyun ve ince ince kıyın (dilerseniz rondodan da geçirebilirsiniz). Çorbayı pişireceğiniz tencerede tereyağını eritin; soğanları pembeleşinceye değin kavurun. Kavrulan soğanlara unu ilave edin ve iki-üç dakika daha kavurmaya devam edin.

Okumaya devam et

Tarhana çorbası nasıl yapılır?

Tarhana Çorbası

Tarhana çorbası, günün her öğününde tüketilebilen besleyici ve leziz bir çorbadır. Tarhananın kökeni Orta Asya’dan gelen Türklere dayandırılsa da, kelimenin Farsça kökenli oluşu düşünüldüğünde bu iddianın gerçeklikten kilometrelerce uzak oluşu aşikardır. Neyse, biz tarhana çorbası tarifimize geçelim.

Okumaya devam et

Mantar çorbası nasıl yapılır?

Mantar Çorbası

Malzemeler:

  • 10 adet kültür mantarı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 su bardağı süt
  • 1 lt. sıcak su
  • 1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber (isteğe göre)

Mantar Çorbası Hazırlanışı:

Mantarları saplarından ayırın ve saplarıyla birlikte musluğun altında yıkayın (mantarların şapkalarının üzerinde zar var ise temizleyin). Mantarları küçük küçük doğrayın.

Okumaya devam et

havuçlu şehriye çorbası

Havuçlu Şehriye Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 diş sarımsak
  • 6 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
    Tavuk suyu veya et suyu olmadığı durumlarda 1 adet bulyon da kullanılabilir.
  • Tuz

Hazırlanışı:

Yıkayıp temizlediğiniz havucu rendenin ince kısmı ile rendeleyin. Sarımsak dişlerini ince ince kıyın. Sıvıyağı tencerede kızdırın; un, rendelenmiş havuç ve sarımsağı ekleyin. Sarımsaklar kavrulduğunda şehriyeyi ilave ederek yaklaşık iki dakika daha kavurmaya devam edin.

Altı su bardağı sıcak tavuk veya et suyunu ekleyin. Eğer elinizde daha az et veya tavuk suyu varsa geri kalan su miktarını içme suyundan ekleyebilirsiniz.

Şehriyeler pişene kadar  (yaklaşık 15 dakika) orta ateşte havuçlu şehriye çorbasını kaynatın. Havuçlu şehriye çorbası servise hazır.

Tarif: Havuçlu Şehriye Çorbası

Ezogelin

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çay bardağı bulgur (ince bulgur)
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 su bardağı tavuk veya et suyu
  • 1 yemek kaşığı tel şehriye (isteğe göre)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı katı veya sıvıyağ
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Kırmızı mercimek, bulgur, pirinç ve tel şehriyeyi yıkayıp süzün. Tencerenize kullanacağınız yağı ekleyerek kızdırın. İnce ince kıydığınız veya rendelediğiniz soğanı tencereye ekleyin. Bir yemek kaşığı unu ekleyerek çırpma teli ile karıştırın. Soğanlar pembeleşince domates ve biber salçasını ekleyin. Unun topaklanmaması için iki su bardağı et veya tavuk suyunu ekleyin. Baharatları ekleyerek kavurmaya devam edin.

Tencereye kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin. Tel şehriyeyi de ekledikten sonra bir dakika kadar daha kavurun. Beş su bardağı su ekleyerek (eklediğiniz et suyu veya tavuk suyundan ayrı olarak) kaynamaya bırakın. Üzerine nane ekleyerek kaynatmaya devam edebilirsiniz. Ezogelin çorbanızı 20 dakika orta ateşte kaynatmanız yeterli olacaktır. Ezogelin çorbanızı servis edebilirsiniz.

Tarif: Ezogelin

Brokoli Çorbası

Malzemeler:

  • 500 gr. brokoli
  • 2 adet pırasa
  • 5 su bardağı su
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 paket krema
  • Tuz

Hazırlanışı:

Brokoli ve pırasayı ayıkladıktan sonra ayrı ayrı robottan geçirip küçük parçalar haline gelmelerini sağlayın. Sıvıyağda pırasalara tuz ekleyerek biraz kavurun. Biraz pembeleşince brokoliyi ilave edin. Kavurmaya devam edin. Üzerine 5 bardak su ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında içine kremayı ekleyip 15 dakika daha kaynatın. Brokoli çorbası servise hazır.

Tarif: Brokoli Çorbası ( 4 Kişilik )

Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler:

  • 200 gr. kırmızı mercimek
  • 1 adet orta boy soğan
  • 5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 çorba kaşığı un
  • Kırmızı toz biber
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı:

Tencereye margarin ve ince kıyılmış soğanları ekleyerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Un, salça ve baharatları ekleyin.  Daha sonra mercimeği ve 5 su bardağı suyu ekleyerek iyice kaynatın. Kaynadıktan sonra rondodan geçirin. Çorba kaselerine servis yapmadan önce tekrar ısıtın.

Küçük bir cezvede tereyağını kırmızı toz biberle birlikte eritin. Erimiş tereyağını çorba kaselerinin üzerinde gezdirerek kırmızı mercimek çorbasını servise hazır hale getirebilirsiniz.

Tarif: Kırmızı Mercimek Çorbası (4 kişilik)