Acuka (Abhazca: аџьыка; Rusça: аджика), Acika veyahut da Muhammere, Kafkas halklarına (Çerkezler, Abhazlar, Gürcüler, Tatarlar) özgü, kırmızı biber salçası, zeytinyağı, sarımsak, ekmek içi, kişniş vb. malzemelerle kahvaltılık veya yemeklik olarak hazırlanan geleneksel bir nevi mezedir.
- 3 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı acı biber salçası
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı ceviz içi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 dilim ekmek içi
- Kimyon
- Tuz
Acuka Hazırlanışı:
Kırmızı biberleri yıkayıp süzün ve sonra doğrayın. Mutfak robotunun içerisine doğranmış kırmızı biberleri koyun.
Sarımsakların kabuklarını temizleyin ve onları da robotun içerisine aktarın.
Üzerine domates ve biber salçasını; ceviz içi, ekmek içi, zeytinyağı ve baharatları da ekleyin. Tüm malzemeler pürüzsüz kıvama gelene dek robottan geçirin.
Acuka servise hazır.
Tarif: Acuka