Sütlaç nasıl yapılır?

Sütlaç

Sütlaç, adını “Sütlü-aş” deyişinden alan, Rumeli mutfağına ait bir tatlıdır. Türk mutfağında, sütlü tatlılar arasında en yaygın yapılan tatlı ünvanına sahip olmakla birlikte, Avrupa ve İskandinav ülkeleri mutfaklarında da tanınmaktadır.

Malzemeler:

  • 5 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı su
  • 1 buçuk su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Sütlaç Hazırlanışı:

Pirinçleri (yıkadığınızı farzediyorum) orta ateşteki tencereye alın ve suyu ekleyin. Pirinçler suyu çekinceye kadar pişirin. Bir kasede nisaştayı bir bardak sütle karıştırarak ezin. Bu nişastalı sütle birlikte geriye kalan sütü ve toz şekeri pirince ekleyip kısık ateşte devamlı surette karıştırarak pişirin.

Karışım yoğunlaşınca (ve pirinçlerin üzeri göz göz olunca) ocaktan alın ve vanilyayı ekleyerek son kez karıştırın.

Sütlacı servis kaselerine koyun; tarçınla süsleyin ve buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra soğuk servis edin.