Profiterol nasıl yapılır?

Profiterol

Profiterol, içleri kremayla doldurulmak suretiyle üzerlerine çikolata sosu dökülerek süslenen ve tatlandırılan pişmiş hamur toplarından(pataşu) yapılan bir tatlıdır.

Profiterolün kökenine dair çeşitli iddiaların ortada dolaşmasına rağmen genel kabul Fransız mutfağına ait olduğu yönündedir (bu iddialarla ilgili vikipedi’ye bakabilirsiniz).

Neyse, lafı fazla uzatmayalım; haftaya tatlı başlamıştık, şimdi de tatlı bitirelim.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • Yarım paket margarin

Krema için malzemeler:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 buçuk su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya

Çikolata sosu için malzemeler:

  • 2 buçuk su bardağı süt
  • 1 paket çikolata sosu (hazır)

Profiterol Hazırlanışı:

Profiterol hamuru için, küçük bir tencerenin içine bir su bardağı suyu ve margarini koyup kaynamaya bırakın. Su kaynadığında bir su bardağı unu karıştırarak ilave edin ve bu şekilde beş dakika daha kaynatın ve sonra soğumaya bırakın.

Karışım soğuduktan sonra üç adet yumurtayı da tencerenin içine kırın ve mikserle çırpın.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. 170 dereceye ayarlı, önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirin (bu aşamada fırının kapağını açmamaya özen gösterin; aksi halde hamur parçalarının kabarıklığı gidebilir).

Profiterol kreması için, sütü, unu ve vanilyayı küçük bir pişirme kabına alarak soğuk halde bir süre çırpın. Çırptığınız karışımı ocağa alıp kaynayana değin karıştırarak pişirin ve sonra soğumaya bırakın.

Profiterol sosu için (çikolata sosu), sütü ve hazır çikolata sosunu bir pişirme kabına alın ve kaynayıncaya değin karıştırarak pişirin. Sosu pişirdikten sonra ılıması için kenara alın.

Pişen profiterol hamurlarını soğuduktan sonra ikiye kesin. Ortalarına kremayı doldurun ve servis tabağına yerleştirin.

Son olarak profiterol hamurlarının üzerlerine çikolata sosu dökün ve buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.

Tarif: Profiterol