muhallebili kadayıf

Muhallebili Kadayıf

Malzemeler:

  • 300 gr. tel kadayıf
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 4 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebi için:

  • 1 lt. süt
  • 1 paket krema (sıvı)
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:

Kadayıfı iki saat önceden buzdolabı poşetine yerleştirerek derin dondurucuya koyun. Donan kadayıfı poşetinden çıkarmadan döverek kırılmasını sağlayın. Kıramadığınız iri parçaları bıçak yardımıyla ince ince kıyabilirsiniz. Geniş bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Kadayıfları ve 4 yemek kaşığı toz şekeri ekleyerek kavurun. Kadayıflar kavrulunca 1 su bardağı dövülmüş cevizi ekleyerek ortalama iki dakika daha kavurmaya devam edin. Kavurma işlemi bitince kadayıflı harcınızı ayrı bir kaba alarak soğumaya bırakın.

Muhallebi yapımı için derin bir tencereye un ve bir su bardağı toz şekeri ekleyin. Yumurta sarısı ve mısır nişastasını da ekledikten sonra tel çırpıcı ile çırparak azar azar süt ekleyin. Bu şekilde orta ateşte kaynayana dek karıştırmaya devam edin. Ortalama 4 dakika kaynadıktan sonra muhallebiyi soğumaya bırakın.

Soğuyan muhallebinize vanilya ve sıvı kremayı ilave edin. Muhallebi pürüzsüz bir yapıya ulaşana dek mikser yardımı ile çırpın (yaklaşık 5 dakika boyunca çırptığınız taktirde muhallebi bu kıvama gelecektir).

Servis yapacağınız borcamın tabanına kadayıflarınızın yarısını yerleştirin. Kadayıfların üzerine muhallebinizi yayarak dökün. Kalan kadayıfları da muhallebinin üzerine eşit şekilde serpin. Buzdolabında muhallebili kadayıfıyı en az bir saat dinlendirin. Muhallebili kadayıf servise hazır.

Sunum Önerisi: Sunum yaparken muhallebili kadayıfınızı dövülmüş yeşil fıstık ile süsleyebilirsiniz.

Tarif: Muhallebili Kadayıf