Kalburabastı

Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 250 gr. margarin

İç harcı için:

  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti için:

  • 4 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

Şerbet için 4 su bardağı toz şekeri, 5 su bardağı su ve limon suyunu bir tencereye alın. Çırpma teli yardımıyla karıştırarak orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladığında şurup kıvamına gelene dek kaynatma işlemini sürdürün (ortalama 5 dakika kadar kaynatmanız yeterli olacaktır). Şerbetiniz hazır olduğunda soğumaya bırakın.

Un ve kabartma tozunu derin bir kaba eleyerek aktarın. Margarini ekleyerek elinizle sıkarak iyice karışmasını sağlayın.

Yoğurt, sıvıyağ, yumurta, vanilin ve tarçını ekleyerek karıştırmaya devam edin; hamur kıvamına gelene dek yoğurma işlemini sürdürün. Kıvama gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Elde ettiğiniz bezeleri kalbur kalıbında açın. Eğer kalbur kalıbınız yoksa rende veya süzme teli üzerinde el yardımıyla hamuru açarak şekil verebilirsiniz.

Açtığınız küçük hamurlarınızın ortasına ceviz yerleştirerek, hamurun şeklini bozmadan kenarlarını birleştirerek kapatın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kalburabastılarınızı yerleştirin. 180 derece ısıtılmış bir fırında kalburabastıları üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.

Fırından çıkardığınız sıcak tatlılara soğuk şerbeti dökün. Şerbetini çeken kalburabastıları soğumaya bırakın. Kalburabastı servise hazır.

Tarif: Kalburabastı