Kadayıf dolması nasıl yapılır?

Kadayıf Dolması

Kadayıf Dolması, Erzurum yöresine has şerbetli bir tatlı çeşididir. Tel kadayıf, çekilmiş fındık (veya ceviz); yumurta vb. malzemeler kullanılarak yapılır. Kolay bir tarifi paylaşıyoruz.

Malzemeler:

  • 300 gr. kadayıf
  • 3 adet yumurta
  • 1 buçuk su bardağı çekilmiş ceviz
  • 1 çay bardağı süt
  • Sıvıyağ

Şerbet için malzemeler:

  • 4 su bardağı toz şekeri
  • 3 buçuk su bardağı su
  • Çeyrek limon

Kadayıf Dolması Hazırlanışı:

Kadayıfı derin bir kapta harmanlayın ve sarma yapılacak miktarda kadayıfı alıp temiz bir tezgâha serin. İçine bol miktarda çekilmiş ceviz yerleştirin ve (sarma dolma sarar gibi) sarın. Tüm kadayıf bitene dek bu işlemi sürdürün.

Bir kase içine yumurtaları kırıp üzerine sütü ilave edin ve çırpın. Kadayıf dolmalarını bu karışıma bulayın. Sıvıyağı tavada kızdırın ve kısık ateşte kadayıf dolmalarını (her yeri eşit olacak şekilde) kızartın.

Şerbet için derin bir tencereye suyu, toz şekeri ve çeyrek limonu ekleyin. Şerbet kıvamına gelinceye değin kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Sıcak haldeki kızarmış kadayıf dolmalarını soğuk şerbetin içine atın. Bir-iki dakika şerbetin içinde beklettikten sonra kadayıf dolmalarını servis tabağına alın ve servis edin.

Sunum Önerisi: Kadayıf dolmalarının üzerini çekilmiş şam fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Tarif: Kadayıf Dolması