girit aşuresi

Girit Aşuresi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • 20 su bardağı su
  • 2 su bardağı tozşeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı kuru bakla
  • 1 buçuk su bardağı kuru incir
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 3 yemek kaşığı badem
  • 1 çay bardağı konserve mısır
  • 1 adet portakalın kabuğu

Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı nar tanesi
  • 1 adet portakalın kabuğu

Girit Aşuresi Hazırlanışı:

Aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatalım. Buğdayları ıslattığımız su buğdayları geçecek hizada olmalıdır. Ertesi gün ıslattığımız buğdayları çatlamaya başlayana kadar pişirelim. Küçük bir tava hazırlayalım. Dolmalık fıstık ve bademleri yağsız bir biçimde yapışmaz tavada kavuralım. Ayrı ayrı kavurmaya özen gösterelim. Baklayı dağılmamasına dikkat ederek haşlayalım. Baklalar haşlandıktan sonra süzüp bir kenara alalım. Aşurelik buğdaylar haşlanınca ocaktan alalım. Biraz soğuduktan sonra elinizle bastırarak bir süzgeçten geçirin. Tencerenin içine süzmeniz sizin için daha kolay olacaktır. Posasını attıktan sonra tenceredeki buğdaya toz şekeri ekleyelim. Ocakta bu şekilde pişirmeye başlayalım. Nişastayı yarım çay bardağı su ile açarak tenceremize ilave edelim. Portakal kabuğunun beyaz kısımlarını temizleyelim. Portakal kabuklarını ince ince kıyalım. Portakal kabuklarını, mısır, badem ve dolmalık fıstıkları tencereye ekleyelim. Bir iki taşım kaynadıktan sonra Girit aşuresine baklaları ilave edelim. Baklaları ilave ettikten sonra yaklaşık beş dakika bu şekilde kaynatıp ocaktan alalım. İncir ve tarçını ilave edip karıştıralım. Servis kaplarına aşureleri dağıtalım. Üzerini süslemek için portakal kabuğunun beyaz kısımlarını temizleyelim. İsteğinize göre portakalları keserek servis kaplarına serpebilirsiniz. Nar taneleri ile süsleyerek servise hazır hale getirebilirsiniz. Girit Aşuresi servise hazır. Sunum Önerisi: Aşurelerinizi susam ile süsleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Tarif: Girit Aşuresi ( 6 Kişilik )