Acı Sos

Acı Sos

Acı biber tüm dünyada yiyecek ve ilaç malzemesi olarak kullanılan faydalı bir sebzedir. Özellikle bu kış aylarında tüketebileceğinizi düşündüğümüz bu sağlıklı sebzelerin püre haline getirilmesi ile acı sos yapılır. Kolay bir kışlık acı sos tarifini paylaşıyoruz.

Malzemeler:

  • 1 kg kırmızı acı biber (yeşil acı biber de kullanabilirsiniz)
  • 6 diş sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı içme suyu
  • 2 yemek kaşığı tozşeker
  • Yarım su bardağı sirke
  • Bir tutam kayatuzu
  • Bir miktar zeytinyağı

Acı Sos Nasıl Yapılır?

Biberleri, sarımsakları ve soğanı irice doğrayın (doğrama şekilleri için bkz. “Doğrama Şekilleri“) ve bir pişirme kabına alın.

1 yemek kaşığı zeytinyağını, bir tutam tuzu, suyu ve şekeri de ilave edip orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya değin sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.

Sebzeler yumuşadıktan sonra sirkeyi de ekleyin ve mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin.

Püre kıvamındaki karışımı temiz bir tencereye alın ve 25-30 dakika daha pişirin.

Piştikten sonra saklama kavanozlarına alın ve her bir kavanoza birer yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

Acı sos hazır, afiyet olsun.