Yaz Türlüsü

Sıcak mevsimlere özel, hafif ve lezzetli bir tarif: Yaz türlüsü.

Malzemeler:

  • 250 gr. kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 2 adet küçük boy patlıcan
  • 2 adet orta boy kabak
  • 3 adet orta boy domates
  • 2 adet küçük boy soğan
  • 4 adet yeşil biber
  • 250 gr. taze fasulye
  • 100 gr. bamya
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • Yarım kahve fincanı sirke
  • 4 su bardağı içme suyu
  • Tuz

Yaz Türlüsü Hazırlanışı:

Margarini derin bir tencereye aktarıp eritin. Soğanları ince ince doğrayıp tencereye alın ve pembeleşinceye dek kavurun. Soğanların üzerine de kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve et suyunu salıp da çekinceye değinpişirin.

Taze fasulyenin kılçıklarını temizleyip dört parça halinde(uzunlamasına ve ortadan ikiye) doğrayın.

Kabakların kabuklarını traşlayıp küp küp doğrayın. Patlıcanları alacalı soyun ve küpler halinde doğrayın. Yeşil biberleri halka şeklinde doğrayın (doğrama şekilleri için tıklayınız).

Bamyaların tepelerini sivri olacak şekilde kesin. Tüm sebzeleri sirkeli suda bekletin ve sonra suyunu süzüp kurulayın.

Tencereye önce kabak ve taze fasulyeyi ilave edin, üzerine bir bardak su ekleyin. 15 dakika pişirdikten sonra patlıcanları, bamyaları ve yeşilbiberleri tencereye aktarın.

Üzerine üç su bardağı içme suyu ile tuz ekleyin. 20 dakika kadar pişirdikten sonra servis tabağına alın ve servis edin.

Tarif: Yaz Türlüsü (4 kişilik)