Şakşuka nasıl yapılır?

Şakşuka

Şakşuka Nedir?

Şakşuka (İngilizce: Shakshuka, shakshouka) patlıcan, kabak, patates, biber, domates vs. sebzelerin kızartıldıktan sonra, üzerine sos dökülerek yapılan bir çeşit mezedir. Ortadoğu ve Akdeniz bölgelerine özgüdür. Kelime, Arapçadır; argoda “karışım” anlamına gelir. Tarif, Akdeniz’in güneyinde daha çok menemene benzemektedir.

Şakşuka nasıl yapılır?
Shakshouka
Şakşuka nasıl yapılır?
Şakşuka

Malzemeler:

  • 1 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 1 adet patates
  • Sıvıyağ (Ayçiçek yağı)

Sos İçin Malzemeler:

  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 1 diş (iri) sarımsak
  • 2 adet çarliston biber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı sirke
  • Maydanoz (servis ederken süslemek için)
  • Tuz

Şakşuka Hazırlanışı:

Patlıcanı, patatesi ve kabakları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış patlıcanları tuzlu suda 30 dakika bekletin ve sonra süzün (bu patlıcanların acılığını alacaktır).

Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Sırasıyla patatesleri, kabaları ve son olarak da patlıcanları kızartın ve servis tabağına alın.

Sosun Hazırlanışı:

Domateslerin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı da aynı şekilde küp küp doğrayın. Bir tavada zeytinyağını kızdırarak soğanları içine atın ve kavurun. Ardından domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekinceye değin pişirin.

Bir havanda sarımsağı iyice dövün ve bir çay kaşığı sirkeyle birlikte tavaya ekleyin. Tatlandırmak için ise tuz ilave edin.

Çarliston biberleri küp küp doğrayın. Doğranmış biberleri ayrı bir tavada kızarttıktan sonraa, sosu pişirdiğiniz tavaya ilave edin ve karıştırın.

Sosu, servis tabağına aldığımız kızarmış patlıcan, kabak ve patateslerin üzerinde gezdirdikten sonra şakşukayı ılık veyahut soğuk servis edin.

Şakşukayı servis ederken maydanozla süsleyebilirsiniz.

Tarif: Şakşuka

Daha fazla meze tarifi için tıklayınız…