Patlıcan salatası nasıl yapılır?

Patlıcan Salatası

Patlıcan salatası, Türkiye mutfaklarının vazgeçilmez salatalarındandır. Patlıcan başta olmak üzere kırmızı biber, sivri biber vb. malzemelerin közlenip harmanlanmasıyla yapılır. Kolay bir patlıcan salatası tarifini aşağıda paylaşıyoruz.

Malzemeler:

  • 6 adet patlıcan
  • 2 adet orta boy domates
  • 3 adet sivri biber
  • 1 adet büyük boy kırmızı biber
  • 1 adet limon
  • 2 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcan Salatası Hazırlanışı:

Patlıcanları, sivri biberleri ve kırmızı biberleri ocağın üzerinde, orta ateşte közleyin. Közlenen sebzelerin kabuklarını kolay bir şekilde soyabilmek için buzdolabı poşetine koyup terletin (bu şekilde kabukları daha kolay ayrılacaktır).

Tüm sebzeleri, kabuklarını temizledikten sonra kuşbaşı doğrayın (bkz. “Doğrama Şekilleri“) ve geniş bir servis tabağına aktarın. Üzerine bir adet limonun suyunu sıkın.

Zeytinyağı ve tuz ilave edip malzemeleri iyice karıştırın. Domatesleri dilediğiniz şekilde doğrayarak salatanızın etrafına dizerek süsleyin ve patlıcan salatasını servis edin.