Amerikan salatası nasıl yapılır?

Amerikan Salatası

Amerikan salatası (Rus salatası veya Olivye salatası olarak da bilinir), patates ve havuçların küp küp doğrandıktan sonra bezelye, yumurta, salatalık turşusu vb. malzemelerle karıştırılmasıyla yapılan bir salatadır.

Okumaya devam et

Şakşuka nasıl yapılır?

Şakşuka

Şakşuka Nedir?

Şakşuka (İngilizce: Shakshuka, shakshouka) patlıcan, kabak, patates, biber, domates vs. sebzelerin kızartıldıktan sonra, üzerine sos dökülerek yapılan bir çeşit mezedir. Ortadoğu ve Akdeniz bölgelerine özgüdür. Kelime, Arapçadır; argoda “karışım” anlamına gelir. Tarif, Akdeniz’in güneyinde daha çok menemene benzemektedir.

Okumaya devam et

Kısır nasıl yapılır?

Kısır

Kısır, soğuk servis edilen bir yemek (meze, salata) türüdür. Yanında çay iyi gider. Bazı yörelerde (Antakya) nar ekşisiyle servis edilebilir; bu yüzden siz de nar ekşili kısır için malzemelerinize nar ekşisini ekleyebilir, servis tabağına aldığınız kısırın üzerine nar ekşisi sosu sıkarak servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 3 su bardağı ince bulgur
  • 4 adet domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet limon
  • 10 yaprak marul
  • 1 adet sivribiber
  • 1 demet taze soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Nane
  • Tuz

Kısır Hazırlanışı:

İnce bulguru derin, genişçe bir kaba alın ve bir su bardağı sıcak su dökerek şişmeye bırakın. Domatesleri soyarak ufak ufak doğrayın. Taze soğan, maydanoz, nane ve sivri biberleri doğrayın. Salça, zeytinyağı, limon suyu (iki adet limonun da suyunu sıkın) ve baharatları bir kaba alıp karıştırın.

Okumaya devam et

Yoğurtlu lahana salatası

Yoğurtlu Lahana Salatası

Malzemeler:

  • Yarım kg. Haşlanmış lahana
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 3 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 1 çorba kaşığı mayonez
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 8 dal maydanoz
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1 adet havuç (rendelenmiş)

Yoğurtlu lahana salatası hazırlanışı:

Bir tencerede lahanayı haşlayın ve süzdürün. Daha sonra lahanayı ince ince kıyın ve genişçe bir kaba alın.

Okumaya devam et

sığır etli salata

Sığır Etli Salata

Malzemeler:

  • 1 kg. sığır eti (söğüş)
  • 500 gr. taze fasulye
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 6 adet büyük çeri domates
  • 1 adet havuç
  • 1 sap kereviz
  • 1 demet maydanoz
  • 1 diş sarımsak
  • 1 su bardağı zeytin
  • Yarım limon
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Sığır Etli Salata Hazırlanışı:

Derin bir tencereye sığır etini yerleştirelim. Soğan, havuç ve kerevizleri irice doğrayıp tenceremize ekleyelim. Tuz ve soğuk su ilave ederek orta ateşte pişirmeye başlayalım. Yaklaşık bir buçuk saate yakın kaynatalım. Eti süzerek soğumaya bırakalım. Soğuyan sığır etimizi kuşbaşı şeklinde doğrayalım.

Taze fasulyeyi kılçıklarından ve saplarından ayırarak temizleyin. Tuzlu suda yaklaşık 20-30 dakika pişirelim.  Fasulyelerimiz hazır olduğunda sunum yapacağımız büyük bir salata tabağı ayarlayalım. Salata tabağımızın alt zeminine fasulyeleri dizelim. Üzerine kuşbaşı doğradığımız sığır etlerini yerleştirelim.

Domatesleri yıkayıp ikiye kesin. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Domates ve zeytinleri salata tabağına yerleştirdiğimiz etlerin yanına dizerek süsleyelim.

Maydanozu yıkayarak temizleyin. Küçük küçük elimizle koparalım. Sarımsağı ince kıyın. Maydanozlarla birlikte kıyılmış sarımsağı salatanızın üzerine ekleyin. Sığır etli salatanın üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyelim. Salatayı iyice harmanlayarak dinlenmeye bırakalım. Sığır etli salata servise hazır.

Pişirme Önerisi: Etlerinizi pişirmek için kısıtlı zamanınız var ise; düdüklü tencerede yaklaşık 35 dakika pişirmeniz yeterlidir.

Sunum Önerisi: Salatanızı mevsim yeşillikleri ve beyaz peynir ile zenginleştirebilirsiniz.

Tarif: Sığır Etli Salata ( 6 Kişilik )

Çerkez Tavuğu

Malzemeler:

  • 1 adet bütün tavuk
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet ince dilimlenmiş (bayat) ekmek
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez

Hazırlanışı:

Bütün tavuğun içini temizleyip yıkadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Pişirdiğiniz tavuğun suyundan yarım su bardağı alıp ayrı bir kaba ayırın.

Tavuk soğuduktan sonra kemiklerini ayırıp eti ince ince didin. Farklı bir kapta sarımsak, ekmek içi ve cevizi robottan geçirin ve ayırdığınız tavuk suyuyla birlikte karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın.

Didilmiş tavuk etlerini hazırladığınız bu karışıma ekleyin; üzerine yoğurtla mayonezi ekleyin. Bir süre daha harmanlayıp servis yapacağınız kaba yerleştirin.

Üzeri için tavada kızdırdığınız yağın içine kırmızı pul biberi ekleyerek hafifçe yakın. Hazırladığınız sosu yemeğin üzerinde gezdirdikten sonra Çerkez Tavuğu‘nu servis yapabilirsiniz.

Tarif: Çerkez Tavuğu

Kuskus Salatası

Malzemeler:

  • 100 gr. kuskus
  • Yarım lt. sıcak tavuk suyu
  • 3 adet tazen soğan
  • 1 adet domates
  • Yarım limon
  • 1 adet dolmalık yeşil biber
  • 1 adet dolmalık kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

Sıcak tavuk suyunun beşte üçünü kuskus ile birlikte bir tencerede 10 dakika kadar pişirin. Kalan tavuk suyunu ilave ederek 10 dakika daha pişirin. Daha sonra kuskusu süzgece alarak –bir yandan da soğuk suyla yıkayarak- süzün.

Yarım limonun kabuğunu rendeleyin. Domateslerin kabuklarını soyup ikiye keserek çekirdeklerini temizleyin.  Taze soğan, biber ve domatesleri küp şeklinde kesin. Kızdırdığınız yağa önce biberleri sonra tüm malzemeleri ekleyerek yaklaşık 7 dakika kadar daha pişirin. Salatanızı ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Tarif: Kuskus Salatası ( 4 Kişilik )

Havuçlu patates salatası nasıl yapılır?

Havuçlu Patates Salatası

Malzemeler:

  • 5 adet orta boy patates
  • 3 adet havuç
  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber
  • Zeytinyağı

Havuçlu Patates Salatası Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri derin bir kasede baharat ve zeytinyağı ilave ederek püre kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

Okumaya devam et