Muhammara nasıl yapılır?

Muhammara

Muhammara, Türkiye mutfaklarında acuka (veya acika) olarak da bilinen, aslen Ortadoğu (Halep, Suriye) mutfağına özgü bir çeşit sostur. Kahvaltılarda ekmeğe sürülerek tüketildiği gibi kebabın, ızgara etlerin veyahut balığın yanında da servis edilebilir.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet limon
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı olarak)
  • Kırmızı biber
  • Kimyon

Muhammara Hazırlanışı:

Cevizleri küçük bir havanda dişe gelecek şekilde dövün ve derin bir karıştırma kabına alın. Ekmek dilimlerini ıslatın ve suyunu sıkarak cevize ilave edin.

Sarımsağı da havanda dövün ve diğer malzemelerle birlikte karıştırma kabına aktarın.

İyice karıştırdıktan sonra kayık şeklindeki bir salata tabağına alın ve servis edin.

Saklama Önerisi: Hazırlamış olduğunu karışımı kavanoza doldurup buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.