Kısır nasıl yapılır?

Kısır

Kısır, soğuk servis edilen bir yemek (meze, salata) türüdür. Yanında çay iyi gider. Bazı yörelerde (Antakya) nar ekşisiyle servis edilebilir; bu yüzden siz de nar ekşili kısır için malzemelerinize nar ekşisini ekleyebilir, servis tabağına aldığınız kısırın üzerine nar ekşisi sosu sıkarak servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 3 su bardağı ince bulgur
  • 4 adet domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet limon
  • 10 yaprak marul
  • 1 adet sivribiber
  • 1 demet taze soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Nane
  • Tuz

Kısır Hazırlanışı:

İnce bulguru derin, genişçe bir kaba alın ve bir su bardağı sıcak su dökerek şişmeye bırakın. Domatesleri soyarak ufak ufak doğrayın. Taze soğan, maydanoz, nane ve sivri biberleri doğrayın. Salça, zeytinyağı, limon suyu (iki adet limonun da suyunu sıkın) ve baharatları bir kaba alıp karıştırın.

Karışımı bulgura ekleyin ve tekrar karıştırın. Doğradığınız naneyi, taze soğanı, maydanozu, sivri biberleri ve domatesleri de ekleyip iyice karıştırın.

Kısırı servis tabağına alarak marul ile birlikte servis edebilirsiniz.