Gavurdağı Salatası

Gavurdağı salatası, Gaziantep mutfağına ait bir salata çeşididir. Küp küp doğranmış salata malzemelerine nar ekşisi ve ceviz içi eklenerek yapılır. Kolay bir tarifi paylaşıyoruz.

Malzemeler:

  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 8 dal taze nane
  • 1 adet sivri biber
  • 8 dal maydanoz
  • Yarım limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 50 gr. ceviz içi
  • Tuz

Gavurdağı Salatası Hazırlanışı:

Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin; soğanın kabuklarını soyun ve domatesle birlikte ince ince doğrayın (doğrama şekilleri için bkz. “Doğrama Şekilleri”).

Taze naneyi, maydanozu ve sivri biberi bol suyla yıkayıp temizleyin ve ince ince kıyın.

Doğradığınız malzemeleri derin bir karıştırma kabına alın ve karıştırın.

Sos için, küçük bir karıştırma kabına tuzu, limon suyunu, pul biberi, nar ekşisini, kuru naneyi,zeytinyağını ve tuzu alarak karıştırın. Bu karışımı da salataya ilave edin.

Son olarak ceviz içini ekleyin ve iyice karıştırın.

Gavurdağı salatasını servis tabağına alın; üzerini kuru nane ile süsleyin ve servis edin.