Tavuklu Perde Pilavı

Tavuklu Perde Pilavı

Malzemeler:

  • 3 su bardağı pirinç
  • 1 adet bütün tavuk
  • 1 su bardağı badem
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tavuk suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Hamuru için;

  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Yeetri kadar kadar un

Hazırlanışı:

Tencerede kızdırdığınız yağa bademleri ekleyip kavurun. Bademlerin bir kısmını hamuru süslemek için tencereden alıp kenara ayırın. Yıkadığınız pirinci de tencereye ekleyerek kavurmaya devam edin. 1 bardağı haşladığınız tavuğun suyundan olmakla birlikte toplamda 3 bardak su ekleyin. Sonrasında baharatları da ekleyerek yemeği kısık ateşte pişirin. Pilav suyunu çekince didilmiş tavukları ekleyerek pilavı dinlendirin.

Hamur için tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirip karıştırın, hamur kıvamına gelene dek un katarak yoğurun. Açtığınız hamuru fırında pişireceğiniz kaba kenarlardan taşacak şekilde yerleştirin. Hamurun üzerine artan bademleri yerleştirin. Dinlendirdiğiniz pilavı hamurun üzerine boşaltıp, kenarlardan artan hamurla üzerini tamamen kaplayın. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında hamur tamamen kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra servis tabağına ters çevirerek servise hazır hale getirebilirsiniz.

Tarif: Tavuklu Perde Pilavı