Hamsili Pilav

Malzemeler:

  • 1 kg. hamsi
  • 3 adet soğan
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 buçuk su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı et suyu
  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı:

Hamsilerinizi yıkayıp süzdükten sonra tuz ve karabiberle iyice harmanlayın. Kek kalıbınızı iyice yağladıktan sonra hamsilerin sırtı kalıba gelecek şekilde boşluk bırakmadan kalıbı kaplayın.Üzerini kapatacak kadar hamsiyi bir kenara ayırın.

Tavada kızdırdınız yağa soğanları ekleyerek kavurun. Dolmalık fıstığı ve cevizleri ekleyerek bir süre daha kavurmaya devam edin. Son olarak kuş üzümlerini, yenibaharı, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.

Pirinçleri ekleyerek 3 dakika daha kavurarak et suyu ve sıcak suyu ilave ederek kısık ateşte pilavı suyunu çekmeye bırakın. Pişen pilavınıza ince kıyılmış maydanozları ekleyin. Pilavınızı hazırladığınız kek kalıbına hamsiler kalıpla pilavın arasında kalacak şekilde boşaltın. Artan hamsilerle pilavın üzerini kapatın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Tarif: Hamsili Pilav ( 4 Kişilik )