Lakerda nasıl yapılır?

Lakerda

Lakerda, Osmanlı’dan günümüze ulaşan bir meze çeşididir. Balıkların uzun süreli olarak saklanabilmesi amacıyla yapılan bir tür işlemdir. Genellikle torik balığı ile, bu balığın az bulunduğu durumlarda ise palamut balığıyla yapılmaktadır.

Okumaya devam et

Demirhindi şerbeti nasıl yapılır?

Demirhindi Şerbeti

Demirhindi (Tamarindus indica), baklagiller familyasından, boyu 20-25 metreye ulaşabilen Afrika kökenli bir ağaç türüdür. Sindirim sistemi için çok faydalı olmakla birlikte solucan düşürücü özelliği de bulunmaktadır. Demirhindiyi aktarlardan kolaylıkla temin edebilirsiniz.

Demirhindi şerbeti 40 çeşit baharatla yapılmaktadır. Biz sizinle evde kolaylıkla yapacağınız bir tarifi paylaşıyoruz.

Okumaya devam et

Hünkarbeğendi nasıl yapılır?

Hünkarbeğendi

Patlıcanların közlenerek püre haline getirilmesiyle elde edilen Hünkârbeğendi (Patlıcanbeğendi veya sadece Beğendi), Osmanlı mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Üzerinde servis edilen kebapla yeme de yanında yat cinsinden bir yemek olur. Kolay olduğunu düşündüğüm bir tarifi paylaşıyorum. Şimdiden afiyet olsun.

Okumaya devam et