Haydari nasıl yapılır?

Haydari

Haydari için, her şeyden önce süzme yoğurda ihtiyaç vardır. Süzme yoğurdunuz yoksa bir tülbent kullanarak da normal yoğurdu süzdürebilirsiniz.

Malzemeler:

  • Yarım kg. süzme yoğurt
  • 4-5 dal dereotu
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz

Haydari Hazırlanışı:

Dereotunu iyice yıkadıktan sonra ince ince kıyın (birkaç dal dereotunu haydariyi servis ederken süslemek üzere kenara ayırın).

Okumaya devam et

Şakşuka nasıl yapılır?

Şakşuka

Şakşuka Nedir?

Şakşuka (İngilizce: Shakshuka, shakshouka) patlıcan, kabak, patates, biber, domates vs. sebzelerin kızartıldıktan sonra, üzerine sos dökülerek yapılan bir çeşit mezedir. Ortadoğu ve Akdeniz bölgelerine özgüdür. Kelime, Arapçadır; argoda “karışım” anlamına gelir. Tarif, Akdeniz’in güneyinde daha çok menemene benzemektedir.

Okumaya devam et

Kısır nasıl yapılır?

Kısır

Kısır, soğuk servis edilen bir yemek (meze, salata) türüdür. Yanında çay iyi gider. Bazı yörelerde (Antakya) nar ekşisiyle servis edilebilir; bu yüzden siz de nar ekşili kısır için malzemelerinize nar ekşisini ekleyebilir, servis tabağına aldığınız kısırın üzerine nar ekşisi sosu sıkarak servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 3 su bardağı ince bulgur
  • 4 adet domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet limon
  • 10 yaprak marul
  • 1 adet sivribiber
  • 1 demet taze soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Nane
  • Tuz

Kısır Hazırlanışı:

İnce bulguru derin, genişçe bir kaba alın ve bir su bardağı sıcak su dökerek şişmeye bırakın. Domatesleri soyarak ufak ufak doğrayın. Taze soğan, maydanoz, nane ve sivri biberleri doğrayın. Salça, zeytinyağı, limon suyu (iki adet limonun da suyunu sıkın) ve baharatları bir kaba alıp karıştırın.

Okumaya devam et

Yoğurtlu lahana salatası

Yoğurtlu Lahana Salatası

Malzemeler:

  • Yarım kg. Haşlanmış lahana
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 3 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 1 çorba kaşığı mayonez
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 8 dal maydanoz
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1 adet havuç (rendelenmiş)

Yoğurtlu lahana salatası hazırlanışı:

Bir tencerede lahanayı haşlayın ve süzdürün. Daha sonra lahanayı ince ince kıyın ve genişçe bir kaba alın.

Okumaya devam et