Arnavut ciğeri nasıl yapılır?

Arnavut Ciğeri

Arnavut ciğeri, kuzu veya koyun ciğerinden (etlerin küp küp kesildikten sonra kızartılmasıyla) yapılan bir meze türüdür.

Malzemeler:

  • Yarım kg. koyun ciğeri
  • Yarım su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • 1 yemek kaşığı karbonat
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz

Arnavut Ciğeri Hazırlanışı:

Koyun ciğerinin zarını soyup, yıkayın. Ciğerleri küp küp doğrayın. Suyu süzülen ciğer, kırmızıbiber ve karbonat ile iyice harmanlanıp 2 buçuk saat dinlenmeye bırakılır.

Dinlenen ciğerleri tuzlayıp, una bulayın. Derin bir tavaya sıvıyağ koyup kızdırın. Ciğerleri kızgın yağda hafifçe kızartın. Maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Arnavut ciğeri servise hazır.

Sunum Önerisi: Arnavut ciğerini küp şeklinde doğranıp kızartılmış patates ve soğan salatası ile servis edebilirsiniz.