Kayseri mantısı nasıl yapılır?

Kayseri Mantısı

Aşağıdaki tarif, kayseri mantısı için kullanılan en yaygın tariflerden biridir; şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 3 su bardağı un
  • Tuz

İç harcı için,

  • 300 gr. kıyma
  • 1 adet soğan
  • Kırmızı pul biber

Üzeri için,

  • Sarımsaklı yoğurt
  • 80 gr. tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça

Kayseri mantısı hazırlanışı:

Geniş bir kabın içine su, yumurta ve tuzu koyup karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurun; sonrasında üzerini nemli bir bez parçasıyla örterek hamuru 20-30 dakika dinlendirin.

Başka bir kaba kıymayı alın; soğanı rendeleyin ve kıymayla karıştırın. Tuzu, pul biberi ve karabiberi de ekleyin.

Geniş bir yüzeyi(masa veya mutfak tezgahı olabilir) unlayarak dinlendirdiğiniz hamuru açın ve küçük kareler kesin; içlerini kıyma harcıyla doldurup kapatın.

Bir tencerede suyu kaynatın ve tuzlayın. Kaynamakta olan tuzlu suya mantıları atın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu süzdürdükten sonra servis tabağına alın.

Sosa gelince… Bir tavada tereyağını eritin ve salçayı da içine atarak kavurun. Servis tabağındaki mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos dökün. Kayseri mantısı servise hazır.