Manca

Malzemeler:

  • 1 kase erişte (tercihen ev yapımı)
  • 2 adet domates
  • 2 adet taze yeşil biber
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Manca Hazırlanışı:

Tencereye zeytinyağını koyarak hafifçe kızdırın. Soğanları yemeklik doğrayın ve tencereye atarak pembeleşinceye değin kavurun. Yeşil biberleri ve domatesleri de doğrayarak tencereye ekleyin. Tuz katın ve sebzelerin suyunu salmasını bekleyin.

Sebzeler suyunu saldıktan sonra yavaş yavaş erişteleri ekleyin. Eriştelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve su kaynamaya başladığında ocağın altını kısarak yemeği kısık ateşte pişmeye bırakın. Yemeğin pişmesine yakın karabiber serpin ve ocağın altını kapayın. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra Manca servis edilmeye hazır hale gelecektir.

Tarif: Manca, Balkan Mutfağı