Top köfte nasıl yapılır?

Top Köfte Nasıl Yapılır?

Top köfte, yer yer  misket köfte olarak da adlandırılmaktadır. Ancak, ebatları itibariyle misket köfteler daha ufaktırlar. Bu yüzden, ben, top köfte derken, ceviz büyüklüğünde top şekli verilmiş köfteyi kastetmekle birlikte, misket köfte yapılışını bir başka tarife bırakıyorum.

Malzemeler:

  • Yarım kg. kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4-5 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • Kimyon
  • Yenibahar
  • Tuz
  • Ayçiçek yağı

Top Köfte Hazırlanışı:

Tereyağını bir tavada eritin. Soğanı rendeleyerek pembeleşene değin tavada kavurun ve sonrasında derince bir kaba alıp kıymayı ve baharatları da ekleyerek yoğurun.

Mısır unu, galeta unu ve yumurtaları sütle birlikte bir kaseye alarak karıştırın. Daha sonra bu karışımı da köfte harcına ekleyerek yoğurmaya devam edin.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzun içinde yuvarlayın ve tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında kızartın.

Not: Kızarmış köfteleri aldığınız tabağın içine kağıt havlu yerleştirerek yağı emmesini sağlayabilirsiniz.

Top köfteleri servis tabağına koyarak servis edebilirsiniz.