Saray köfte nasıl yapılır?

Saray Köfte

Malzemeler:

  • Yarım kg. kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 5 adet orta boy patlıcan
  • 4 adet sivri biber
  • 1 adet büyük soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • Salça
  • Köfte baharatı
  • Tuz
  • Et suyu

Saray Köfte Hazırlanışı:

Maydanozları yıkayarak temizleyin. Soğan ve sarımsakların kabuklarını temizleyip maydanozla birlikte hepsini ince ince kıyın.

Kıymayı bir geniş kaba alarak soğan, sarımsak, maydanoz, köfte baharatları ve tuz ile harmanlayın; içine bir adet yumurta kırın ve köfte harcını yoğurun. Köfte harcını yoğurduktan sonra yaklaşık bir saat kadar dinlenmeye bırakın.

Patlıcanları alacalı (çizgili) soyun. Boylamasına, birer cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve tuzlu suda bekletin. Biberleri de aynı şekilde boylamasına dört parçaya kesin. Patlıcan ve biberleri kızgın yağda kızartın ve yağını çekmesi için kağıt havluya yerleştirin.

Dinlendirdiğiniz köfte kıymasından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köfte şeklini verin. Hazırladığınız köfteleri kızarttığınız patlıcan dilimleriyle sarın. Üzerine biberleri yerleştirerek kürdan yardımı ile tutturun.

Bu şekilde hazırladığınız saray köftelerini fırın tepsinize yerleştirin.

Bir yemek kaşığı salçayı iki su bardağı et suyu içerisinde eritin ve köftelerin üzerinde gezdirin.

160 dereceye ayarlı fırında yaklaşık iki saat kadar pişirin(fırınınızın yapısına göre köftelerin pişme süresi kısalabilir veya tersine, uzayabilir). Dengeli bir pişirme için yemeğinizi ara ara kontrol edin.

Sunum Önerisi: Saray köftelerini hazırlarken patlıcan ve biberlerin arasına domates dilimleri de yerleştirerek daha zengin bir tat ve görünüm elde edebilirsiniz.

Tarif: Saray Köfte (4-6 kişilik)

Daha fazla köfte tarifi için tıklayın!