Saray köfte nasıl yapılır?

Saray Köfte

Malzemeler:

  • Yarım kg. kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 5 adet orta boy patlıcan
  • 4 adet sivri biber
  • 1 adet büyük soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • Salça
  • Köfte baharatı
  • Tuz
  • Et suyu

Saray Köfte Hazırlanışı:

Maydanozları yıkayarak temizleyin. Soğan ve sarımsakların kabuklarını temizleyip maydanozla birlikte hepsini ince ince kıyın.

Okumaya devam et

Kadınbudu köfte nasıl yapılır?

Kadınbudu Köfte

Malzemeler:

  • Yarım kg. kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 adet yumurta
  • 2 adet yumurta sarısı
  • Galeta unu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Kadınbudu Köfte Hazırlanışı:

Kıymayı iki eşit parçaya bölün. Yanmaz yapışmaz bir tavada 3 yemek kaşığı su ile kıymanın yarısını kavurun. Kıyma pişmeye başlarken soğanı küçük küçük rendeleyip tavaya ilave edin. Yaklaşık iki dakika kadar daha kavurup tavanızı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Okumaya devam et

İslim kebabı nasıl yapılır?

İslim Kebabı

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 500 gr. kıyma (kuzu)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4 adet orta boy domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 1 adet yumurta
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sıvıyağ
  • Nane
  • Tuz
  • Karabiber
  • Maydanoz

İslim Kebabı Hazırlanışı:

Patlıcanları yıkayıp alacalı (çizgili şekilde) kesin. Uzunlamasına olacak şekilde doğrayın. Patlıcanları doğradıktan hemen sonra, acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletin.

Okumaya devam et

Top köfte nasıl yapılır?

Top Köfte Nasıl Yapılır?

Top köfte, yer yer  misket köfte olarak da adlandırılmaktadır. Ancak, ebatları itibariyle misket köfteler daha ufaktırlar. Bu yüzden, ben, top köfte derken, ceviz büyüklüğünde top şekli verilmiş köfteyi kastetmekle birlikte, misket köfte yapılışını bir başka tarife bırakıyorum.

Okumaya devam et

Mercimek köftesi tarifi

Mercimek Köftesi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı kırmızı bulgur (ince bulgur)
  • 3 su bardağı su
  • 2 adet soğan (orta boy)
  • 4-5 dal taze soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Yarım limon suyu
  • Birer çay kaşığı kimyon, pulbiber, karabiber
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz

Mercimek köftesi hazırlanışı:

Mercimekleri yıkayın ve suyla birlikte bir tencereye alarak mercimekler yumuşayana dek haşayın. Sonrasında, tencereyi ocaktan alın ve içine bulgurları ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin.

Okumaya devam et

Patates Köftesi

Malzemeler:

  • 1 kg. patates
  • 200 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 kahve fincanı nişasta
  • 3 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

Patatesleri kabukları ile birlikte haşlayın ve patatesler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin; daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca kabuklarını soyun.

Soyduğunuz patatesleri derin bir kaba alıp bir çatal veya kaşık yardımıyla ezin; un hariç tüm malzemeleri ekleyerek yoğurun. Elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar iyice karıştırın.

Karışımdan parçalar kopararak top şekli verin ve una bulayarak tavada kızdırdığınız sıvıyağda kızartın. Patates köftelerini servis edebilirsiniz.

Tarif: Patates Köftesi ( 4 Kişilik )