Mercimek köftesi tarifi

Mercimek Köftesi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı kırmızı bulgur (ince bulgur)
  • 3 su bardağı su
  • 2 adet soğan (orta boy)
  • 4-5 dal taze soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Yarım limon suyu
  • Birer çay kaşığı kimyon, pulbiber, karabiber
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz

Mercimek köftesi hazırlanışı:

Mercimekleri yıkayın ve suyla birlikte bir tencereye alarak mercimekler yumuşayana dek haşayın. Sonrasında, tencereyi ocaktan alın ve içine bulgurları ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin.

Tavaya sıvıyağı alarak hafifçe kızdırın; soğanları küp küp doğrayın ve tavaya alarak pembeleşene dek kavurun. Salçayı da ekleyerek 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra tavadaki harcı geniş, derin bir kaba alın. İçine mercimek ve bulgur harcını, tuzu, baharatları, ince doğranmış taze soğanları ve maydanozu, limon suyunu ekleyip yoğurun.

Yoğurduğunuz köfte harcından parçalar koparın; avucunuza alıp sıkarak şekil verin ve bu şekilde servis tabağına dizin.

Mercimek köftesi servise hazır.

Not: Mercimek köftesini marul yaprakları (ve isteğe bağlı olarak ayran) ile servis edin.