Karnabahar yemeği nasıl yapılır?

Karnabahar Yemeği

Zihinsel yorgunluğu giderir ve sinirleri güçlendirir; kendileri, sık tüketilen kış sebzelerindendir. Klasik bir tarifi sizlerle paylaşıyorum: Karnabahar Yemeği. Buyursunlar efendim!

Malzemeler:

  • 150 gr. kıyma
  • 1 adet büyük boy karnabahar
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet orta boy havuç
  • 3 adet yeşil sivri biber
  • Yarım limon
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Karnabahar Yemeği Hazırlanışı:

Karnabaharın yapraklarını temizleyin ve kök kısmını keserek ayırın. Karnabaharı dilediğiniz ebatlarda kesin ve suya koyup bekletin. Suyun içine yarım limonu atın.

Daha sonra limonlu suyu süzün. Karnabaharları derin bir tencereye alın ve içme suyu ekleyerek iki dakika kadar haşlayın.

Bir başka tencerede tereyağını eritin. Soğanları yemeklik doğrayarak tencereye alın ve pembeleşene değin kavurun. Havuçları küp küp doğrayın ve soğanların yanına ilave ederek kavurmaya devam edin.

Yeşil sivri biberleri ince ince doğrayın ve kıymayla beraber tencereye aktarın. Kıymanın topaklanmaması için ezerek karıştırın.

Kıymalar piştiğinde domates ve biber salçasını ekleyin; bu aşamada karnabaharları da tencereye aktarın. Yavaşça karıştırın ve üzerini biraz geçecek kadar kaynar su ekleyin.

Baharatları ilave ederek aşağı yukarı 20 dakika kadar orta ateşte pişirin. Karnabahar yemeği servise hazır.

Tarif: Karnabahar Yemeği (4 kişilik)