Kapuska nasıl yapılır?

Kapuska

Kapuska, Rusça’da lahana anlamına gelmektedir. Bizdeki kapuska et ve lahana ile yapılırken; Rus ve Slav mutfaklarındaki kapuskanın yapılışı biraz daha farklıdır. Kolay bir kapuska tarifini aşağıda paylaşıyoruz.

Malzemeler:

  • 1 kg. lahana
  • 300 gr. kıyma (orta yağlı)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • İçme suyu
  • Tuz

Kapuska Hazırlanışı:

Lahana yapraklarını bol suda iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Doğradığınız lahana yapraklarını sıcak suda 5-10 dakika haşlayın ve suyunu süzün.

Pirinci bol su ile yıkadıktan sonra ılık su dolu bir kasede pirinçler pişinceye değin bekletin.

Soğanı yemeklik doğrayın. Geniş ve derin bir tencerede margarini eritin ve doğranmış soğan ile kıymayı kavurun. Salçayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra haşlanmış lahana yapraklarını da ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.

Yemeği 3-4 dakika aralıkla karıştırdıktan sonra sebzelerin üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

Pişmeye yakın pirinci ve tuzu ilave edin. Bu şekilde 5-10 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve dinlendirin.

Dinlendirilen kapuskadan servis tabağına alın ve servis edin.