imam bayildi

İmam Bayıldı

Malzemeler:

  • 4 adet büyük boy patlıcan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy soğan
  • 4 tatlı kaşığı şeker
  • 4 adet orta boy domates
  • Yarım adet limon
  • Karabiber
  • Tuz
  • Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı:

Patlıcanları çizgili soyun. Patlıcanların her iki tarafından -1 cm. olacak şekilde- kısaltın. Patlıcanların yağ çekmemesi için tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin. Patlıcanları süzüp kurutun. Geniş bir tencerede çok az yağ ile birlikte kızartın. Patlıcanlar kızarınca bir tabağa alın.

İç malzeme için soğanları yemeklik veya halkalar şeklinde doğrayın. Tavada zeytinyağı ile soğanları kavurun. İnce kıydığınız sarımsakları ekleyerek kavurmaya devam edin. Soğanların rengi dönünce, küp şeklinde doğradığınız veya rendelediğiniz domatesleri ekleyin. Baharatları ekleyerek domatesler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. İmam bayıldı iç harcınız böylelikle hazır olacaktır.

Derin bir kaba yarım limon suyunu sıkın. Üzerine şekeri ve bir bardak suyu ekleyin. Karışımınızı şeker eriyene kadar iyice çırpın. Karışımı imam bayıldı pişireceğiniz tepsinizin zeminine dökün.

Bıçak yardımıyla patlıcanların ortasını dikey yönde hafifçe kesin. İç harcı yerleştirebilecek kadar yer açın. İç harcı patlıcanların ortasına eşit şekilde yerleştirin. Patlıcanların üzerine ince kıyılmış maydanozları serpin. İsteğe göre patlıcanlarınızın üzerine kabuklu domates –dilim olacak şekilde kesilmiş-  ve bütün biber yerleştirerek süsleyebilirsiniz.

Limonlu karışımı döktüğünüz tepsiye patlıcanları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Pişen yemeğinizi soğumaya bırakın. İmam bayıldı servise hazır.

Tarif: İmam Bayıldı ( 4 Kişilik )