Antep kebabı nasıl yapılır?

Antep Kebabı

Antep kebabı (nam-ı diğer belikırık patlıcan kebabı), Antep mutfağına özgü leziz bir kebab çeşididir. Patlıcan dilimlerinin aralarına köfteler yerleştirilip fırınlanması suretiyle pişirilir. Kolay bir tarifi paylaşıyoruz.

Okumaya devam et

Adana kebabı nasıl yapılır?

Adana Kebabı

Adana kebabı, Adana mutfağına özgü, “zırh” adı verilen satır benzeri bir bıçakla kıyılan kutu etinden yapılır. Genellikle Urfa kebabıyla karıştırılır. Adana kebabı acılı, Urfa kebabı ise acısızdır. Kolay bir tarifi paylaşıyoruz.

Okumaya devam et

İslim kebabı nasıl yapılır?

İslim Kebabı

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 500 gr. kıyma (kuzu)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4 adet orta boy domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 1 adet yumurta
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sıvıyağ
  • Nane
  • Tuz
  • Karabiber
  • Maydanoz

İslim Kebabı Hazırlanışı:

Patlıcanları yıkayıp alacalı (çizgili şekilde) kesin. Uzunlamasına olacak şekilde doğrayın. Patlıcanları doğradıktan hemen sonra, acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletin.

Okumaya devam et