Fellah Köftesi

Fellah köftesi (nam-ı diğer Arap köfte veya fellah köfte), Ortadoğu mutfağına ait bir köfte yemeğidir. Sarımsaklı köfte olarak da bilinir. Kolay bir tarifi paylaşıyoruz, afiyet olsun.

Kaşarlı Köfte

“Köfte pişiresim var, ancak farklı da bir lezzeti olsun istiyorum,” diyorsanız eğer, buyurun bakalım: Kaşarlı köfte. Lezzetin iyisi, kaşarlı köfte tarifinin en afilisi.

Misket Köfte

Yapılışı kolay afili mi afili bir köfte tarifi: Misket köfte. Lezzetin iyisi, misket köfte tarifinin en afilisi.

Falafel

Falafel (nam-ı diğer nohut köftesi), Ordatoğu mutfaklarına ait (Filistin ve İsrail), genellikle ara sıcak olarak tüketilen ve ana malzemesi nohut olan bir köfte cinsidir. Kolay bir tarifi paylaşıyoruz.

Havuç Köftesi

Egzotik tatlar arayanlara özel, yapılışı kolay, afili mi afili bir havuç kızartması tarifi.

Ispanak Köftesi

Ayna ayna… Söyle bana, var mı benden daha sağlıklı köfte bu dünyada? Ispanak köftesi; buyursunlar efendim.

Köfte

Türkiye mutfaklarında 300’e yakın farklı köfte çeşidi olduğunu biliyor muydunuz? Bunların arasında İnegöl köfte, Akçaabat köftesi, Adapazarı  Islama köfte, Tekirdağ köftesi en meşurlarıdır. Yapılışı kolay, klasik bir köfte tarifini aşağıda paylaşıyorum.

Ekmek Köftesi

Özellikle öğrencilerin hoşuna gideceğini düşündüğüm ekonomik ve bir o kadar da lezzetli bir tarif: Ekmek köftesi. Üstelik yapılışı da çok kolay.

Pırasa Köftesi

Pırasa, yılın her mevsiminde yetiştirilebilen bir bitkidir. Bazı ülkelerde, genellikle salata ve hamburger gibi birçok yiyecekte soğuk ve çiğ olarak kullanılır.

İçli Köfte

İçli köfte, bulgurun hamur kıvamına getirilerip içinin köfte harcı ile doldurulmasıyla yapılan bir köfte çeşididir. Arap mutfağına özgü bir yemektir. Gerçek adı “Kibbe”dir. Kolay olduğunu düşündüğüm bir tarifi sizlerle paylaşıyorum.

Saray Köfte

Malzemeler: Yarım kg. kıyma 1 adet yumurta 5 adet orta boy patlıcan 4 adet sivri biber 1 adet büyük soğan 3 diş sarımsak Yarım demet maydanoz Salça Köfte baharatı Tuz Et suyu Saray Köfte Hazırlanışı: Maydanozları yıkayarak temizleyin. Soğan ve sarımsakların kabuklarını temizleyip maydanozla birlikte hepsini ince ince kıyın.

Kadınbudu Köfte

Malzemeler: Yarım kg. kıyma 1 adet orta boy soğan 1 çay bardağı pirinç 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı margarin 1 adet yumurta 2 adet yumurta sarısı Galeta unu Tuz Karabiber Kimyon Kadınbudu Köfte Hazırlanışı: Kıymayı iki eşit parçaya bölün. Yanmaz yapışmaz bir tavada 3 yemek kaşığı su ile kıymanın yarısını kavurun. Kıyma pişmeye…

İslim Kebabı

Malzemeler: 4 adet orta boy patlıcan 500 gr. kıyma (kuzu) 1 adet orta boy soğan 4 adet orta boy domates 4 adet yeşil biber 1 adet yumurta 2 diş sarımsak 1 çay bardağı galeta unu 1 yemek kaşığı salça Sıvıyağ Nane Tuz Karabiber Maydanoz İslim Kebabı Hazırlanışı: Patlıcanları yıkayıp alacalı (çizgili şekilde) kesin. Uzunlamasına olacak…

Top Köfte Nasıl Yapılır?

Top köfte, yer yer  misket köfte olarak da adlandırılmaktadır. Ancak, ebatları itibariyle misket köfteler daha ufaktırlar. Bu yüzden, ben, top köfte derken, ceviz büyüklüğünde top şekli verilmiş köfteyi kastetmekle birlikte, misket köfte yapılışını bir başka tarife bırakıyorum.

Mercimek Köftesi

Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 su bardağı kırmızı bulgur (ince bulgur) 3 su bardağı su 2 adet soğan (orta boy) 4-5 dal taze soğan 1 demet maydanoz 1 çorba kaşığı salça Yarım limon suyu Birer çay kaşığı kimyon, pulbiber, karabiber 1 çay bardağı sıvıyağ Tuz Mercimek köftesi hazırlanışı: Mercimekleri yıkayın ve suyla birlikte…

Patates Köftesi

Malzemeler: 1 kg. patates 200 gr. rendelenmiş kaşar peyniri 1 kahve fincanı nişasta 3 adet yumurta 3 yemek kaşığı un Tuz Karabiber 4 yemek kaşığı sıvıyağ Hazırlanışı: Patatesleri kabukları ile birlikte haşlayın ve patatesler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin; daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca kabuklarını soyun. Soyduğunuz patatesleri derin bir kaba alıp bir…