Kıymalı Yeşil Mercimek

Yapılışı kolay bir afili mi afili bir kıymalı yeşil mercimek yemeği tarifini paylaşıyoruz, afiyet olsun.

Hamsi Tava

Kış aylarının vazgeçilmezidir hamsi balığı. Yapılışı kolay, nefis bir hamsi tava tarifi paylaşıyoruz, afiyet olsun.

Etli Kuru Fasulye

Ankara’da Etli Kuru Fasulye (nam-ı diğer Etli Kuru) ile ilgili anlatılagelen eski bir hikaye vardır: Adamın biri kaset satan izbe bir dükkana girip Motley Crue (Mötley Kuru) albümleri sorar; dükkana bakan yaşlı amca “Mötley Kuru bilmem de, şu arkadaki restoranda çok güzel Etli Kuru var” der. Bizde de Motley Crue yok ama nefis bir etli…

Hızlı İşkembe Çorbası

İş yorgunu miskinler için Hızlı İşkembe Çorbası tarifi… ‘İşkembe çorbasının da hızlısı mı olurmuş?’ demeyin. Deneyin, siz de öğrenin.

Bayram Kavurması

Kurban bayramı yaklaşıyor, “Gelen etlerle ne pişirsem acaba?” diye soruyorsanız eğer; işte, bayrama özel klasik bir tarif: Bayram kavurması. Lezzetin iyisi, bayram kavurması tarifinin en afilisi.

Adana Kebabı

Adana kebabı, Adana mutfağına özgü, “zırh” adı verilen satır benzeri bir bıçakla kıyılan kutu etinden yapılır. Genellikle Urfa kebabıyla karıştırılır. Adana kebabı acılı, Urfa kebabı ise acısızdır. Kolay bir tarifi paylaşıyoruz.

Un Helvası

Un helvası, Türkiye mutfaklarına özgü, ana maddesi un, su, tereyağı ve şeker olan, son derece minimalist bir tatlıdır. Sıklıkla dinî bayramlarda ve kandil gecelerinde yapılır ve tüketilir.

Kıymalı Karnabahar

Zihinsel yorgunluğu giderir ve sinirleri güçlendirir; kendileri, sık tüketilen kış sebzelerindendir. Klasik bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz: Kıymalı karnabahar.

Kıymalı Yumurta

Yapılışı kolay, pratik ve lezzetli, tam ağzınıza layık afili mi afili bir kıymalı yumurta tarifi…

Ev Yapımı Gözleme

Gözleme, Türkiye mutfaklarının gözdesidir. Sıklıkla, kahvaltılarda aperitif olarak tüketilir. İnce açılmış hamurun (yufkanın) özel olarak hazırlanmış gözleme harcıyla doldurulduktan sonra sac üzerinde veya tavada pişirilmesiyle elde edilir.

Nohutlu Pilav

Pilav yemekten sıkılmayanlara afili mi afili bir nohutlu pilav tarifi, anne eli değimiş gibi, afiyet olsun!

Bulgur Pilavı

Önceki yazılarımızda farklı bulgur pilavı tariflerini sizlerle paylaşmıştık. Şimdi ise, yapılışı çok kolay, sade bir bulgur pilavı tarifini paylaşıyoruz. Buyursunlar efendim.

Kapuska

Kapuska, Rusça’da lahana anlamına gelmektedir. Bizdeki kapuska et ve lahana ile yapılırken; Rus ve Slav mutfaklarındaki kapuskanın yapılışı biraz daha farklıdır. Kolay bir kapuska tarifini aşağıda paylaşıyoruz.

Biber Dolması

Afili bir biber dolması tarifi… anne elinden çıkmış gibi. Buyursunlar efendim.

Havuç Sotesi

“Havucun da sotesi mi olurmuş?” demeyin; farklı tatlardan korkmayın, deneyin. Havuç sotesini çok seveceğinize eminim.

Kıymalı Taze Fasulye

Klasik yemek tariflerine devam… Kıymalı taze fasulye yemeği; hem afili hem çok lezzetli.

Köfte

Türkiye mutfaklarında 300’e yakın farklı köfte çeşidi olduğunu biliyor muydunuz? Bunların arasında İnegöl köfte, Akçaabat köftesi, Adapazarı  Islama köfte, Tekirdağ köftesi en meşurlarıdır. Yapılışı kolay, klasik bir köfte tarifini aşağıda paylaşıyorum.

Kuru Fasulye

Kuru fasulyede olan protein miktarının kırmızı etin sağladığı protein miktarına eşit olduğunu biliyor muydunuz? Aynı zamanda lifli yapısı dolayısıyla insan sağlığı açısından çok değerli bir besin olan kuru fasulye sindirimi kolaylaylaştırarak mide ve bağırsak sağlığını da korur. Kolay bir kuru fasulye tarifi, buyursunlar efendim!

Sebzeli Tavuk

Tabldot menülerin vazgeçilmezidir sebzeli tavuk. Kolay bir tarifi paylaşalım istedik. Sevgi ve afiyetle yiyin.

Lahmacun

Lahmacun, Arapçada etli hamur (lahm bi ajin) anlamına gelmektedir. Açılmış hamurun üzerine kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz ve çeşitli baharatlardan müteşekkil harcın sürülüp taş fırında pişirilmesiyle yapılan bir nevi pidedir. Evde, kendi başınıza yapabileceğiniz kolay bir tarifi paylaşıyoruz.

Kabak Dolması

Yapılışı kolay, lezzetli bir kabak dolması tarifi… Buyursunlar efendim.

Kuskus

Kuskus, nemli irmik buğdayının küçük toplar halinde şekillendirilip buğday unuyla kaplanması  yoluyla elde edilen bir tür yemektir. Mağrip ülkelerinde ana yemek olarak kabul edilir. İşte kolay bir kuskus tarifi…

Kıymalı Bezelye

Haftaya kalp dostu ve B1 vitamini açısından oldukça zengin bir yemekle başlayın: nefis kıymalı bezelye yemeği. Buyursunlar efendim!

Şehriye Çorbası

Klasik yemek tariflerine devam… İşte meşhur şehriye çorbası: Biraz et suyu, birkaç dal maydanoz ve samimi bir de muhabbet sofrası. Buyursunlar efendim!

Karnabahar Yemeği

Zihinsel yorgunluğu giderir ve sinirleri güçlendirir; kendileri, sık tüketilen kış sebzelerindendir. Klasik bir tarifi sizlerle paylaşıyorum: Karnabahar Yemeği. Buyursunlar efendim!

Zeytinyağlı Pırasa

Pırasa, yılın her mevsiminde yetişen, besin değeri yüksek bir bitkidir. C, K ve B vitaminleri bakımından oldukça zengindir. Pırasanın bazı faydaları şunlardır: Vücudu güçlendirir, kansızlığa iyi gelir. Sindirim sistemi için çok faydalıdır. Anne sütünü artırır ve kanı temizler. Lezzetli bir zeytinyağlı pırasa tarifini aşağıda paylaşıyorum.

Pastırmalı Kuru Fasulye

Pastırmayı bir de kuru fasulye ile deneyin. İşte afili mi afili bir pastırmalı kuru fasulye tarifi. Buyursunlar efendim!

Etli Nohut

Nohut (Cicer arietinum), baklagiller familyasına ait yüksek besin değeri olan bir besindir. E vitamini yönünden de oldukça zengindir. Etle yapılan lezzetli bir nohut tarifini aşağıda paylaşıyorum.

Tarhana Çorbası

Tarhana çorbası, günün her öğününde tüketilebilen besleyici ve leziz bir çorbadır. Tarhananın kökeni Orta Asya’dan gelen Türklere dayandırılsa da, kelimenin Farsça kökenli oluşu düşünüldüğünde bu iddianın gerçeklikten kilometrelerce uzak oluşu aşikardır. Neyse, biz tarhana çorbası tarifimize geçelim.