Zeytin ezmeli açma tarifi

Zeytin Ezmeli Açma

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi
  • 4 su bardağı un (az gelirse ekleyin)
  • 2 tatlı kaşığı toz maya
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta (açmaların üzerine sürmek için)
  • Susam
  • Çörek otu

Zeytin Ezmeli Açma Hazırlanışı:

Sütü ılıştırın; mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın. 15 dakika kadar mayalanması için kenara alın. Unu derin bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açarak ayçiçek yağı, yumurtanın akı, mayalanmış süt, tuz ve ılık suyu oluşturduğunuz çukurun içine dökün.

Hamur, elinize yapışmayacak kıvama gelinceye değin yoğurun. Kıvama gelen hamurunuzun üzerini kapatın ve bir-iki saat mayalanması için dinlendirin.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açın. Açtığınız hamurların üzerine tereyağı ve zeytin ezmesi sürün. Hamuru yuvarlayarak rulo haline getirin; iki ucunu birleştirerek halka şekli verin.

Zeytin ezmeli açmaları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye geniş aralıklarla dizin. Bu şekilde (açma hamurları kabarıncaya kadar) yaklaşık yarım saat-bir saat bekletin.

Üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ve susam serpiştirin. 180 derecede, önceden ısıtılmış bir fırında 30 dakika pişirin.

Not: Zeytin ezmeli açmayı (isteğe bağlı olarak çayın yanında) ılık bir şekilde servis edin.

Sade açma tarifi için tıklayın!