Perdeli poğaça nasıl yapılır?

Perdeli Poğaça

Afili mi afili, lezzetli mi lezzetli bir perdeli poğaça tarifi… Tıpkı bir armadillo gibi değil mi?

Hamur için gereken malzemeler:

  • 1 su bardağı süt (ılık)
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 adet yumurta
  • 100 gr. tereyağı (eritilmiş)
  • Yeteri kadar un (hamur kıvamına gelinceye değin un ilave edin)
  • Tuz

İç harcı için gereken malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 200 gr. beyazpeynir
  • 4 dal pırasa

Poğaçaların üzerine sürülmek üzere,

  • 1 adet yumurtanın sarısı

Perdeli Poğaça Hazırlanışı:

Pıra dallarını ince ince doğrayın. Genişçe bir tavada zeytinyağını kızdırın ve pırasaları kavurun. Daha sonra ocaktan alıp ılıması için kenara alın.

Beyaz peyniri ufalayıp pırasaların yanına ekleyin ve karıştırın.

Sütü ve yaş mayayı derin bir karıştırma kabına alın ve maya eriyinceye değin karıştırın. Yumurta, tereyağı, yeteri kadar un ve tuz ekleyip iyice yoğurun (ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edinceye değin un ekleyin ve yoğurun).

Mayalanan hamurdan iri parçalat koparıp unladığınız düz bir tezgahta elinizle açın.

Bir bıçak kullanarak açtığınız her bir hamurun yarısına eşit aralıklarda kesikler atın. Hamurun diğer yarısına poğaça için hazırladığınız iç harçtan ekleyin ve sararak kapatın.

İç harcı yerleştirip kapattığınız poğaçaları fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısından sürün. 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya değin pişirin.

Perdeli poğaçaları servis tabağına alarak servis edin.