Ev yapımı simit tarifi

Ev Yapımı Simit

Simit (diğer adıyla gevrek), üzeri susamla kaplı halka biçimindeki hamur işlerine verilen genel addır. Simit, her ne kadar ‘saray‘lara hapsolduysa da özünde sokak, açık hava, çay bahçeleri, parklar, banklar vb. gösterişsiz ve doğal kültürel kodlar barındırır. Bu kodlar eskisi denli güçlü olmamakla birlikte hâlâ yaşamaktadırlar.

Çok mu patetik bir giriş oldu? Neyse…

Kültürel ‘simit’in geçirdiği bu başkalaşıma muhalif olanlar için güzel ve basit bir ev yapımı simit tarifini aşağıda paylaşıyorum. Afiyet olsun.

Malzemeler:

  • Yeteri kadar un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için,

  • Yarım su bardağı pekmez (dut veya üzüm pekmezi)
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 2 su bardağı susam

Ev Yapımı Simit Hazırlanışı:

Pekmez ile yarım su bardağı ılık suyu karıştırın. Karışımı iki dakika kadar kaynatıp ılımaya bırakın. Geniş bir karıştırma kabında bir su bardağı ılık su ile mayayı eritin. Üzerine sütü, yumurtayı, tuzu ve azar azar unu ekleyerek yoğurun.

Hamur kıvamı (ele yapışmayan bir kıvam) elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın. Hamurunuzu on beş dakika kadar dinlenmeye bırakın.

İki su bardağı susamı yanmaz-yapışmaz tavada yağsız olarak kavurun.

Dinlenen hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparın. Kopardığınız hamur parçalarını avucunuzun altında yuvarlayın ve iki ucundan birleştirerek halka -yani klasik simit- şekli verin.

Halka şekli verdiğiniz simit hamurlarını önce pekmezli ılık suya ardından da susama bulayın (simidin her yerine eşit derecede pekmezli su ve susam yayılmasını sağlayın).

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine ev yapımı simitleri yerleştirin ve 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında simitlerin üzerleri kızarıncaya değin pişirin.

Sunum Önerisi: Simitleri, {eski günlerin hatrına} çayın yanında servis edin.

Kültürel ‘simit’in geçirdiği başkalaşıma sessiz kalma, sen de simit yap!

Tarif: Ev Yapımı Simit