Ev yapımı biber salçası nasıl yapılır?

Ev Yapımı Biber Salçası

Biber salçası (veya kırmızı biber salçası), Anadolu mutfağına ait, kırmızı biber (isteğe bağlı olarak tatlı veya acı) ve tuz ile yapılan bir yiyecektir. Pek çoğumuzun da mutfağından eksik etmediğini göz önünde bulundurarak kolay bir ev yepımı biber salçası tarifini paylaşmak istedim.

Malzemeler:

  • 2 kg. büyük boy kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı tuz (kaya tuzu)
  • 1 su bardağı içme suyu

Ev Yapımı Biber Salçası Hazırlanışı:

Kırmızı biberleri yıkayıp süzün ve ince ince doğrayın. Doğradığınız biberlerin hepsini bir tencereye aktarın. Üzerine bir su bardağı içme suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.

Su kaynamaya başladıktan sonra kırmızı biberler yumuşayıncaya değin devamlı surette karıştırın.

Biberler yumuşadığında altını ocağın ateşini kapatın ve biberleri soğumaya bırakın. Soğuyan biberlerin kabuklarını soyun (yumuşadıkları için zarları kolayca ayrılacaktır).

Biberlerin tümünü robottan geçirin ve tekrar tencereye aktarın. Pürüzsüz salça kıvamına gelene dek karıştırarak pişirin. Yaklaşık on dakika pişirdikten sonra kaya tuzunu ilave edip tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın.

Biber salçası oda sıcaklığına geldiğinde kavanoza aktarın (kavanozda hava kalmamasına özen gösterin).

Kavanozunuzu ters çevirerek saklayın.

Tarif: Ev Yapımı Biber Salçası