Etiket arşivi: tavuk yemekleri

Ekşili Tavuk Tarifi

Ekşili Tavuk

Malzemeler:

  • 1 adet bütün tavuk
  • 2 adet limon
  • 1 adet biberiye yaprağı
  • 1 adet adaçayı yaprağı
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 adet bulyon
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

İçi temizlenmiş ve tüyleri tütsülenmiş tavuğunuzu tuz ve karabiberle bulayın. Bir adet limonu ortadan keserek tavuğun içine yerleştirin.

Biberiye, adaçayı ve defneyi yaprak olarak temin edemezseniz aktarlardan toz olarak alabilirsiniz. Bu haliyle ekşili tavuğa birer tutam olarak ekleyebilirsiniz.  Biberiye yaprağı, adaçayı yaprağı ve defne yaprağını veya tozlarını da tavuğunuzun içine yerleştirin.

Okumaya devam et

Bademli Tavuk

Malzemeler:

  • 400 gr. tavuk göğsü
  • Yarım su bardağı dövülmüş badem
  • Yarım su bardağı dövülmüş mısır gevreği
  • Tuz
  • Sarımsak tozu
  • 3 yemek kaşığı yağsız süt

Hazırlanışı:

Tavuk etlerini parmak kalınlığı ve uzunluğunda kesin. Derin bir kapta badem, mısır gevreği, tuz ve sarımsak tozunu harmanlayın.

Tavuk parçalarını -etlerin her yerine temas edecek şekilde- önce süte ardından da bademli karışıma batırın ve yuvarlayın.

Tavuk etlerini pişireceğiniz tepsiye alüminyum folyo yerleştirin ve tavuklarınızı dizin. 200 dereceye ayarlı fırında 10 dakika kadar kızartın. Bademli tavuğu servis edebilirsiniz.

Tarif: Bademli Tavuk (4 Kişilik)

Okumaya devam et

Zencefilli tavuk nasıl yapılır?

Zencefilli Tavuk

Malzemeler :

  • 4 adet tavuk göğsü
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1 adet yumurta akı
  • Soya sosu
  • 2 adet yeşilbiber
  • 3 adet yeşil soğan
  • Kereviz sapı
  • Zencefil

Yeşil püre için:

  • 4 adet patates
  • 1 su bardağı krema
  • 2 çiçek brokoli
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı : Yeşil patates püresi için dört adet patatesi ince, yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Patates dilimlerini tencereye yerleştirdikten sonra üzerine sıcak su ekleyerek haşlayın. Patatesler pişince üzerine 2 çiçek brokoliyi kesip patateslerin üzerine ilave edin.

İki dakika daha haşladıktan sonra suyunu süzün; biraz da tuz ekleyerek robottan geçirip püre kıvamına getirebilirsiniz.

Pürenizi krema ile karıştırarak beş dakika pişirin. Bir adet tavukgöğsünü enlemesine olacak şekilde ince kesin. Tavukgöğsünün üzerine bir çorba kaşığı mısır nişastası, yumurta akı, soya sosu ekleyip karıştırın.

Biberleri jülyen doğrayın. Tavuk etlerini kızgın yağda yapişirin. Daha sonra tavaya biberleri, yeşil soğan yapraklarını, kereviz sapı ve zencefil ilave edip sebzeleri tavada soteleyin. Servis tabağına yeşil püreyi yayın. Üzerine zencefilli tavuğu yerleştirin. Sotelediğiniz sebzelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Tarif: Zencefilli Tavuk ( 4 Kişilik )

Cornflakesli Tavuk

Malzemeler:

  • 3 adet tavuk göğsü
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 avuç ufalanmış cornflakes

Hazırlanışı:

Orta boy ısıya dayanıklı borcamın içine sütü, zeytinyağını ve tuzu karıştırarak dökün. Karışımı borcamın tabanına iyice yayın. Daha sonra tavukları küp küp doğrayarak bu karışımla hafifçe karıştırarak borcamın içine yerleştirin. 3 avuç cornflakesi elinizle ufalayarak tavukların üzerini kaplayacak şekilde serpin. Fırının ayarını 200 dereceye getirerek 25 dakika pişirin.

Tarif: Cornflakesli Tavuk, Amerikan mutfağı

Baharatlı tavuk tarifi...

Baharatlı Tavuk

Malzemeler:

  • 4 adet tavukgöğsü
  • 1 dal fesleğen
  • 1 dal adaçayı
  • 1 çorba kaşığı toz kırmızıbiber
  • 1 çorba kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
  • Sıvı yağ

Baharatlı Tavuk Hazırlanışı:

Fesleğen yapraklarını ve adaçayını ince ince kıyın. Karabiber, toz kırmızıbiber, kimyon, kekik ve pul biberle karıştırın. Tavuk göğüslerinin üzerine bıçakla derin kesikler yapın.

Okumaya devam et

Köri Soslu Tavuk

Köri Soslu Tavuk

Malzemeler :

  • 750 gr jülyen[i] doğranmış tavuk
  •  3 adet kırmızı biber
  •  3 adet yeşil biber
  •  2 adet soğan
  •  2 adet havuç
  •  2 yemek kaşığı köri
  •  2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 kutu krema
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı :

Havuç , soğan ve biberleri isteğe bağlı şekilde doğrayarak sıvıyağ ile tavada kavurun.  Jülyen doğranan tavukları ekleyip pişene kadar kavurmaya devam edin. Küçük bir tavada tereyağda unu pembeleşene kadar kavurarak süt ve krema ilavesi yapın.

Sos kaynadığında tuz ve köriyi ekleyin. Pişen tavuklarınızın üzerine hazırladığınız sosu ekleyerek tavuklar sosunu çekip kaynayana kadar pişirin. Karabiber ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Tarif: Köri Soslu Tavuk (Hint Mutfağı – 4 Kişilik)


[i] Jülyen Doğrama: Sebzelerin çoğu jülien tipi doğrama için uygundurlar. Jülien doğramada sebze boylamasına ikiye bölünür ve daha sonra ince, uzun çubuklar halinde (‘fast food’ restoranlardaki patates kızartmalarını andıracak şekilde) doğranırlar.