Etiket arşivi: pilav

Körili Risotto (Körili Pilav)

Malzemeler:

  • 150 gr. arborio pirinci
  • 1 adet soğan
  • 6 adet karides
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı toz permasan peyniri
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 100 ml. beyaz şarap
  • 800 ml. tavuk suyu

Hazırlanışı:

Sıvıyağda karidesleri kızartıp kenara alın. Yemeklik doğradığınız soğanları kalan yağda kavurun. Pirinci ekleyerek yaklaşık 6 dakika kadar kavurun.

Şarap ve köriyi ilave ederek 2 dakika daha kavurmaya devam edin. Tavuk suyunu dörde bölün ve kısa aralıklarla birer birer yemeğe ilave edin.

10 dakika kadar pirincin suyunu çekmesini bekleyin. Üzerine karidesleri ekleyip 2 dakika kadar daha pişirin. Parmesan ve tereyağını ekleyerek bir-iki dakika daha pişirin. Risottonuz hazır olduğunda bir kase yardımıyla şekil vererek servise sunabilirsiniz.

Tarif: Körili Risotto (Körili Pilav) – ( 4 Kişilik )

Sebzeli Pilav

Malzemeler:

  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 50 gr. Tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 buçuk su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

Tencerede kızdırdığımız tereyağına yemeklik doğradığınız soğanı ekleyerek kavurun. Pembeleşen soğanlara; rendelenmiş havuçları, bezelye, kuş üzümü ve fıstığı ekleyip kavurmaya devam edin.  Baharatları ekleyin. Pirinci ekleyerek yaklaşık 8 dakika kavurun. Ayrı bir kapta kaynattığınız 3 su bardağı suyu üzerine ekleyip kapağını kapatın. Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Havlu kağıt yardımıyla 10 dakika demleyip servis yapabilirsiniz.

Tarif: Sebzeli Pilav ( 4 Kişilik )

Tavuklu Perde Pilavı

Tavuklu Perde Pilavı

Malzemeler:

  • 3 su bardağı pirinç
  • 1 adet bütün tavuk
  • 1 su bardağı badem
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tavuk suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Hamuru için;

  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Yeetri kadar kadar un

Hazırlanışı:

Tencerede kızdırdığınız yağa bademleri ekleyip kavurun. Bademlerin bir kısmını hamuru süslemek için tencereden alıp kenara ayırın. Yıkadığınız pirinci de tencereye ekleyerek kavurmaya devam edin. 1 bardağı haşladığınız tavuğun suyundan olmakla birlikte toplamda 3 bardak su ekleyin. Sonrasında baharatları da ekleyerek yemeği kısık ateşte pişirin. Pilav suyunu çekince didilmiş tavukları ekleyerek pilavı dinlendirin.

Hamur için tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirip karıştırın, hamur kıvamına gelene dek un katarak yoğurun. Açtığınız hamuru fırında pişireceğiniz kaba kenarlardan taşacak şekilde yerleştirin. Hamurun üzerine artan bademleri yerleştirin. Dinlendirdiğiniz pilavı hamurun üzerine boşaltıp, kenarlardan artan hamurla üzerini tamamen kaplayın. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında hamur tamamen kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra servis tabağına ters çevirerek servise hazır hale getirebilirsiniz.

Tarif: Tavuklu Perde Pilavı