Etiket arşivi: Hamsi

Hamsi buğulama nasıl yapılır?

Hamsi Buğulama

Karadeniz mutfağıyla özdeşleşen lezzetli ve yapılışı kolay bir tarif: Hamsi buğulama.

Bir rivayete göre, 70’li yıllara gelinceye değin Karadeniz’de o kadar çok hamsi balığı bulunurmuş ki, balığın arta kalanlarını tenekelerle tarlalara taşıyıp gübre niyetine dökerlermiş (Vikipedi’nin yalancısıyım). Toprağa hayat vermiş bu şirin balığın buğulaması nasıl yapılırmış, şimdi de ona bakalım.

Okumaya devam et

fırında domatesli hamsi

Fırında Domatesli Hamsi

Malzemeler:

  • 1 kg. hamsi
  • 2 adet büyük boy domates
  • 1 demet maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Galeta unu
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

Hamsileri kafalarından ayırarak kılçıklarını temizleyelim. Bol su ile hamsileri yıkayalım. Bir kağıt havlu yardımı ile hamsilerimizi kurulayabiliriz.

Okumaya devam et