Etiket arşivi: et yemekleri

Zencefilli tavuk nasıl yapılır?

Zencefilli Tavuk

Malzemeler :

  • 4 adet tavuk göğsü
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1 adet yumurta akı
  • Soya sosu
  • 2 adet yeşilbiber
  • 3 adet yeşil soğan
  • Kereviz sapı
  • Zencefil

Yeşil püre için:

  • 4 adet patates
  • 1 su bardağı krema
  • 2 çiçek brokoli
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı : Yeşil patates püresi için dört adet patatesi ince, yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Patates dilimlerini tencereye yerleştirdikten sonra üzerine sıcak su ekleyerek haşlayın. Patatesler pişince üzerine 2 çiçek brokoliyi kesip patateslerin üzerine ilave edin.

İki dakika daha haşladıktan sonra suyunu süzün; biraz da tuz ekleyerek robottan geçirip püre kıvamına getirebilirsiniz.

Pürenizi krema ile karıştırarak beş dakika pişirin. Bir adet tavukgöğsünü enlemesine olacak şekilde ince kesin. Tavukgöğsünün üzerine bir çorba kaşığı mısır nişastası, yumurta akı, soya sosu ekleyip karıştırın.

Biberleri jülyen doğrayın. Tavuk etlerini kızgın yağda yapişirin. Daha sonra tavaya biberleri, yeşil soğan yapraklarını, kereviz sapı ve zencefil ilave edip sebzeleri tavada soteleyin. Servis tabağına yeşil püreyi yayın. Üzerine zencefilli tavuğu yerleştirin. Sotelediğiniz sebzelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Tarif: Zencefilli Tavuk ( 4 Kişilik )

tandir kebabi

Tandır Kebabı

Malzemeler:

  • 1,5 kg. kemiksiz kuzu eti
  • Yarım çay kaşığı tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı su
  • 3 adet defne yaprağı

Hazırlanışı:

Kemiksiz olarak aldığınız etleri yıkayıp süzün. İri parçalar halinde eti kesin. Sulandırdığınız salçayı etlere bulayın. Tandır kebabını pişireceğiniz düdüklü tencerenin dibine tereyağını ekleyin. Tereyağının üzerine etleri yerleştirin. Tuz ve tane karabiberi ilave edin. Defne yapraklarını etlerin üzerine yerleştirin. Bir çay bardağı suyu da ilave ederek düdüklü tencerenizin kapağını kapatın. 4 saat boyunca kısık ateşte -en düşük seviyede olmalıdır- pişirin. Etler suyunu salacağı için bu pişirme süresi yeterli olacaktır. Tandır kebabı servise hazır.

Not:

  • Kebabınızı bulgur pilavı ile servis edebileceğiniz gibi biber ve domateslerle de süsleyip servis edebilirsiniz.
  • Kemiksiz et yerine tercihe göre kemikli et ile tandır kebabını yapabilirsiniz.

Tarif: Tandır Kebabı ( 4 Kişilik )

Köri Soslu Tavuk

Köri Soslu Tavuk

Malzemeler :

  • 750 gr jülyen[i] doğranmış tavuk
  •  3 adet kırmızı biber
  •  3 adet yeşil biber
  •  2 adet soğan
  •  2 adet havuç
  •  2 yemek kaşığı köri
  •  2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 kutu krema
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı :

Havuç , soğan ve biberleri isteğe bağlı şekilde doğrayarak sıvıyağ ile tavada kavurun.  Jülyen doğranan tavukları ekleyip pişene kadar kavurmaya devam edin. Küçük bir tavada tereyağda unu pembeleşene kadar kavurarak süt ve krema ilavesi yapın.

Sos kaynadığında tuz ve köriyi ekleyin. Pişen tavuklarınızın üzerine hazırladığınız sosu ekleyerek tavuklar sosunu çekip kaynayana kadar pişirin. Karabiber ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Tarif: Köri Soslu Tavuk (Hint Mutfağı – 4 Kişilik)


[i] Jülyen Doğrama: Sebzelerin çoğu jülien tipi doğrama için uygundurlar. Jülien doğramada sebze boylamasına ikiye bölünür ve daha sonra ince, uzun çubuklar halinde (‘fast food’ restoranlardaki patates kızartmalarını andıracak şekilde) doğranırlar.