Etiket arşivi: et yemekleri

Kıymalı patates nasıl yapılır?

Kıymalı Patates

Esnaf lokantalarının vazgeçilmezidir kıymalı patates yemeği. “Yahu, nasıl yapılır bu kıymalı patates?” diye fazla düşünmeyin istedim. İşte kolay ve afili bir kıymalı patates tarifi.

Okumaya devam et

Etli patates dolması nasıl yapılır?

Etli Patates Dolması

Malzemeler:

  • 5 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 200 gr. yağsız kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 3 yemek kaşığı salça
  • 1 diş sarımsak
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber

Etli Patates Dolması hazırlanışı:

Patateslerin kabuklarını soyun ve sudan geçirerek yıkayın ve sonra ortadan ikiye kesin. Tencerede dik durabilmesi için altlarından keselim.

Okumaya devam et

Sebzeli kalamar tarifi

Sebzeli Kalamar

Malzemeler:

  • 800 gr. kalamar
  • 200 gr. patates
  • 200 gr. havuç
  • 100 gr. kereviz yaprağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı et suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

Kalamarlarınız eğer ayıklanmış ve temiz değil ise öncelikle temizleme işlemini gerçekleştiriyoruz. Kalamarların dış yüzeyindeki ince zar deriyi yüzelim. İç organlarını da çıkardıktan sonra yıkayıp süzüyoruz. Kalamarları kuruladıktan sonra ince dilimler halinde keselim.

Okumaya devam et

pırasa soslu dana rosto

Pırasa Soslu Dana Rosto

Malzemeler:

  • 1 kg. dana rosto
  • 350 gr. pirinç
  • 200 gr. tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 baş sarımsak
  • 2 adet pırasa
  • 1 adet soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 3 yaprak defne yaprağı
  • 2 kepçe et suyu
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 1 çay kaşığı mısır nişasta
  • 6 adet küçük boy havuç
  • 6 adet küçük boy kabak
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

Pırasaları iyice yıkadıktan sonra saplarını ( yeşil kısımlarını ) keselim. Beyaz kısımlarını ince ince doğrayalım. Sarımsakları ince, soğanı da yemeklik doğrayalım. Zeytinyağında sarımsak, soğan ve pırasaları hafif ateşte kızartalım. Karışım pembeleşince tuz ve karabiber ekleyelim. Yarım kepçe et suyu ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Nişasta ve kremayı karıştırarak tencereye ekleyelim. Koyu bir kıvama geldiğinde altını kısalım.

Okumaya devam et

sığır etli salata

Sığır Etli Salata

Malzemeler:

  • 1 kg. sığır eti (söğüş)
  • 500 gr. taze fasulye
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 6 adet büyük çeri domates
  • 1 adet havuç
  • 1 sap kereviz
  • 1 demet maydanoz
  • 1 diş sarımsak
  • 1 su bardağı zeytin
  • Yarım limon
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Sığır Etli Salata Hazırlanışı:

Derin bir tencereye sığır etini yerleştirelim. Soğan, havuç ve kerevizleri irice doğrayıp tenceremize ekleyelim. Tuz ve soğuk su ilave ederek orta ateşte pişirmeye başlayalım. Yaklaşık bir buçuk saate yakın kaynatalım. Eti süzerek soğumaya bırakalım. Soğuyan sığır etimizi kuşbaşı şeklinde doğrayalım.

Taze fasulyeyi kılçıklarından ve saplarından ayırarak temizleyin. Tuzlu suda yaklaşık 20-30 dakika pişirelim.  Fasulyelerimiz hazır olduğunda sunum yapacağımız büyük bir salata tabağı ayarlayalım. Salata tabağımızın alt zeminine fasulyeleri dizelim. Üzerine kuşbaşı doğradığımız sığır etlerini yerleştirelim.

Domatesleri yıkayıp ikiye kesin. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Domates ve zeytinleri salata tabağına yerleştirdiğimiz etlerin yanına dizerek süsleyelim.

Maydanozu yıkayarak temizleyin. Küçük küçük elimizle koparalım. Sarımsağı ince kıyın. Maydanozlarla birlikte kıyılmış sarımsağı salatanızın üzerine ekleyin. Sığır etli salatanın üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyelim. Salatayı iyice harmanlayarak dinlenmeye bırakalım. Sığır etli salata servise hazır.

Pişirme Önerisi: Etlerinizi pişirmek için kısıtlı zamanınız var ise; düdüklü tencerede yaklaşık 35 dakika pişirmeniz yeterlidir.

Sunum Önerisi: Salatanızı mevsim yeşillikleri ve beyaz peynir ile zenginleştirebilirsiniz.

Tarif: Sığır Etli Salata ( 6 Kişilik )

Patlıcan Musakka

Malzemeler:

  • 4 adet büyük boy patlıcan
  • 4 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 4 diş sarımsak
  • 250 gr. kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 3 adet yeşil sivri biber
  • 3 adet orta boy domates
  • Kırmızı toz biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı:

Patlıcanları çizgili soyun. Patlıcanların her iki ucundan 1’er cm kısaltın. Patlıcanları yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Patlıcanların yağ çekmemesi için tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin. Patlıcanları süzüp kurutun ve geniş bir tencerede çok az yağ ile birlikte kızartın. Patlıcanlar kızarınca bir tabağa alın.

Okumaya devam et

Karnıyarık

Malzemeler:

  • 4 adet büyük boy patlıcan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 4 diş sarımsak
  • 200 gr. kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 3 adet orta boy domates
  • Kırmızı toz biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı:

Patlıcanları çizgili soyun. Patlıcanların her iki ucundan yaklaşık 1 cm kadar kısaltın. Patlıcanların yağ çekmemesi için tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin. Patlıcanları süzüp kurutun ve sonrasında geniş bir tencerede çok az yağ ile birlikte kızartın. Patlıcanlar kızarınca bir tabağa alın.

İç malzeme için soğanları yemeklik doğrayın. Tavada soğanları kavurun. Sarımsakları ince ince kıyın ve kıymayla birlikte tencereye ekleyerek kavurmaya devam edin.

Domatesleri küp küp doğrayın veyahut rendeleyin. Kıymalar pembeleştiği zaman doğradığınız -veya rendelemiş olduğunuz-domatesleri ekleyin. Baharatları da ekleyerek domatesler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Karnıyarık iç harcınız böylelikle hazır olacaktır.

Bıçak yardımıyla patlıcanların ortasını dikey yönde hafifçe kesin. İç harcı yerleştirebilecek kadar yer açın. İç harcı patlıcanların ortasına eşit şekilde yerleştirin. Patlıcanların üzerine ince kıyılmış maydanozları serpin.

Patlıcanlarınızı, üzerlerine kabukları soyulmadan dilimlenmiş domates dilimleri ve bütün biber yerleştirerek süsleyebilirsiniz.

Geniş bir tencereye hazırladığınız karnıyarıklarınızı yerleştirin. İki su bardağı sıcak suda salçayı eritin. Salçalı suyu patlıcanların aralarındaki boşlukları kullanarak tencereye ekleyin (salçalı suyun patlıcanların üzerine dökülmemesine dikkat edin). Yemeği orta ateşte, 20-25 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.

Tarif: Karnıyarık ( 4 Kişilik )