Beyran

Sıradaki tarifimiz Osmanlı Mutfağına (Gaziantep) ait eşsiz bir çorba. Yapılışı kolay bir tarifi paylaşıyoruz. Lezzetin iyisi, Beyran Çorbası tarifinin en afilisi.

Kremalı Sebze Çorbası

Faydalı ve leziz, afili mi afili bir kremalı sebze çorbası tarifini paylaşıyoruz; buyursunlar efendim!

Yoğurt Çorbası

Yoğurt çorbası ile geleneksel çorba tariflerine devam ediyoruz. İyi ve lezzetli haftalar.

Havuç Çorbası

B, C, D ve E vitaminleri açısından oldukça zengin, sağlıklı mı sağlıklı bir tarif: Havuç çorbası.

Şehriye Çorbası

Klasik yemek tariflerine devam… İşte meşhur şehriye çorbası: Biraz et suyu, birkaç dal maydanoz ve samimi bir de muhabbet sofrası. Buyursunlar efendim!

Köy Çorbası

Domestik lezzetlere özlem duyanlar için afili bir tarif: Köy Çorbası. Buyursunlar efendim.

Kafkas Çorbası

Besin değeri yüksek, afili mi afili bir çorba tarifi: Kafkas Çorbası, buyursunlar efendim.

Patates Çorbası

Pazar gününüze özel, besin değeri yüksek, lezzetli bir çorba tarifi: Patates Çorbası.

Borç Çorbası

Borç çorbası, Ukrayna kökenli olduğu düşünülen, Slav ülkelerine özgü, içeriği zengin, lezzetli bir çorbadır.

Düğün Çorbası

Düğün çorbası, et, un, soğan, havuç vb. malzemeler katılarak yapılan bir çorbadır. Köy düğünlerinde veya mevlitlerde servis edilen çorba adını da bu ritüellerden alır. Kolay bir düğün çorbası tarifini aşağıda paylaşıyorum.

Soğan Çorbası

Malzemeler: 1 adet yumurta 1 bardak süt 3 çorba kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 7-8 bardak et suyu 4 adet soğan Tuz Soğan Çorbası Hazırlanışı: Soğanları soyarak ortadan ikiye kesin ve yarım halka şeklinde doğrayın. Tereyağını tencereye alarak hafif kızdırın ve soğanları pembeleşinceye değin kavurun. Unu ekleyin.

Kabak Çorbası

Malzemeler: 700 gr. yeşil kabak 4 yemek kaşığı zeytinyağı 30 gr. tereyağı 5 su bardağı su ( tavuk suyu kullanabilirsiniz ) 1 adet soğan 1 patates 2 adet yumurta 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 1 tatlı kaşığı nane 1 diş sarımsak Tuz Karabiber Kabak Çorbası Hazırlanışı: Soğanın kabuklarını soyarak ince ince kıyalım. Çorbayı hazırlayacağımız…

Pırasa Çorbası

Malzemeler: 3 adet pırasa 2 adet orta boy patates 50 gr. tereyağı 4 su bardağı et suyu 1 su bardağı süt Yarım paket krema 1 adet yumurta sarısı 1 demet maydanoz Rendelenmiş kaşar peyniri Hazırlanışı: Patatesleri kabukları ile birlikte yıkayalım. Bir tencereye patatesleri (kabukluklarıyla) yerleştirelim. Üzerine gelecek hizada su ekleyelim. Biraz tuz katarak patatesleri yumuşayana…

Yayla Çorbası

Malzemeler: 2 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı pirinç 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı tereyağ 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı kuru nane Tuz Hazırlanışı: Pirincimizi yıkayıp süzelim.  Üç su bardağı su eklediğimiz tencereye pirinçleri ilave edelim. Pirinçlerimiz kaynarken kapağını aralık kalacak şekilde kapatalım. Yaklaşık 15 dakika boyunca pirinç…

Ezogelin

Malzemeler: 1 çay bardağı kırmızı mercimek 1 çay bardağı bulgur (ince bulgur) 1 çay bardağı pirinç 2 su bardağı tavuk veya et suyu 1 yemek kaşığı tel şehriye (isteğe göre) 2 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı nane 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı katı veya sıvıyağ 1 adet…

Ispanak Çorbası

Malzemeler: 250 gr. ıspanak 2 su bardağı su Yarım kilo süt 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı tuz Rendelenmiş kaşar peyniri (ıspanak çorbasının üzeri için) Hazırlanışı: İki su bardağı su ile ıspanakları üç dakika kadar haşlayın. Ayrı bir tencerede un ve tereyağını kavurun. Sütü una, yavaşça karıştırarak ekleyin. Haşladığınız ıspanakları…