Etiket arşivi: Çin mutfağı

Sebzeli Noodle

Malzemeler:

  • 500 gr. yumurtalı haşlanmış noodle
  • 1 adet sarı, yeşil ve kırmızı dolmalık biber
  • Yarım kabak
  • 50 gr. brokoli
  • Yarım soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı osyter sos
  • 1 tatlı kaşığı susam yağı

Sebzeli noodle nasıl yapılır?

Biberleri, soğan ve kabağı 2 mm. kalınlığında şeritler halinde kesin. Brokoliyi çiçek çiçek ayırın. Sıvıyağda soğanları 5 dakika kadar kavurup biber, brokoli, kabak ve sarımsağı ilave ederek 5 dakika daha kavurmaya devam edin.

Haşladığınız ‘noodle’ınıza sosları ilave ederek 2 dakika kadar karıştırarak pişirin. Diğer malzemeleri de ekleyip 2 dakika daha pişirin; artık ‘noodle’ı servis edebilirsiniz.

Tarif: Sebzeli Noodle, Çin Mutfağı (4 kişilik)

Afili Sözlük

Noodle: Bizdeki adı eriştedir. Yumurta, un, yağ ve tuzdan müteşekkil hamurdan 1-2mm kalınlığında uzun parçaların kesilmesiyle elde edilen bir çeşit makarnadır. Dünyada birbirinden farklı çeşitleri vardır.

Oyster Sos (İstiridye Sosu): Çokluk uzakdoğu mutfaklarında kullanılan; istiridye, deniz tuzu ve soya sosundan elde edilen bir sostur. İstiridye sosunu büyük marketlerde şişelenmiş bir şekilde bulabilirsiniz.

Zencefilli tavuk nasıl yapılır?

Zencefilli Tavuk

Malzemeler :

  • 4 adet tavuk göğsü
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1 adet yumurta akı
  • Soya sosu
  • 2 adet yeşilbiber
  • 3 adet yeşil soğan
  • Kereviz sapı
  • Zencefil

Yeşil püre için:

  • 4 adet patates
  • 1 su bardağı krema
  • 2 çiçek brokoli
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı : Yeşil patates püresi için dört adet patatesi ince, yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Patates dilimlerini tencereye yerleştirdikten sonra üzerine sıcak su ekleyerek haşlayın. Patatesler pişince üzerine 2 çiçek brokoliyi kesip patateslerin üzerine ilave edin.

İki dakika daha haşladıktan sonra suyunu süzün; biraz da tuz ekleyerek robottan geçirip püre kıvamına getirebilirsiniz.

Pürenizi krema ile karıştırarak beş dakika pişirin. Bir adet tavukgöğsünü enlemesine olacak şekilde ince kesin. Tavukgöğsünün üzerine bir çorba kaşığı mısır nişastası, yumurta akı, soya sosu ekleyip karıştırın.

Biberleri jülyen doğrayın. Tavuk etlerini kızgın yağda yapişirin. Daha sonra tavaya biberleri, yeşil soğan yapraklarını, kereviz sapı ve zencefil ilave edip sebzeleri tavada soteleyin. Servis tabağına yeşil püreyi yayın. Üzerine zencefilli tavuğu yerleştirin. Sotelediğiniz sebzelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Tarif: Zencefilli Tavuk ( 4 Kişilik )