Yılbaşı Tavuğu

Yılbaşı kapıya dayandı; kara kara “misafirlerim için ne pişirsem?” diye düşünmeyin; afiliyemek.com sizin yerinize de düşünür. İşte afili bir yılbaşı özel tarifi: Yılbaşı Tavuğu.

Malzemeler:

  • 1 adet bütün tavuk
  • Yarım bir limonun suyu
  • 100 gr. tereyağı
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • Bir yemek kaşığı toz maydanoz
  • Bir yemek kaşığı kekik
  • Karabiber
  • Tuz

Garnitür için gereken malzemeler:

  • Yarım kg. kestane (haşlanmış)
  • 100 gr. misket havuç
  • 100 gr. arpacık soğan
  • Bir çay bardağı zeytinyağı
  • Bir çay bardağı su
  • Karabiber
  • Tuz

Yılbaşı Tavuğu nasıl yapılır?

Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın ve krema kıvamına gelinceye değin karıştırın. Maydanoz, kekik, karabiber ve tuzu da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Elde ettiğiniz karışımı alüminyum folyoyla sararak buzdolabında bekletin.

Bütün tavuğu fırın tepsisine yerleştirin. Limon suyu, süzme yoğurt, karabiber ve tuzu küçük bir karıştırma kabına alın ve iyice çırpın. Elde ettiğiniz karışımı tavuğun her yerine eşit bir şekilde sürün. 190 derecede önceden ısıtılmış bir fırında tavuğun üzeri kızarıncaya değin pişirin.

Çeşni ile karıştırdığınız tereyağından küçük birkaç parça alarak tavuğun üzerine yerleştirin.

Arpacık soğanların kabuklarını soyun ve bir tencereye alın. Havuçları da aynı tencereye ekleyin. Üzerine bir çay bardağı zeytinyağını ve bir çay bardağı suyu gezdirin ve arpacık soğanlar ve havuçlar yumuşayıncaya değin pişin.

Bir başka tencerede kestaneleri haşlayın ve daha sonra soğanların olduğu tencereye alarak iyice harmanlayın.

Tavuğu servis tabağına alın ve hazırladığınız garnitürle de servis tabağının kenarlarını süsleyerek servis edin.

Tarif: Yılbaşı Tavuğu